黄豆炖牛肉丁?牛肉黄豆可以一起煲汤吗
大家好,今天给各位分享黄豆炖牛肉丁的一些知识,其中也会对牛肉黄豆可以一起煲汤吗进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉炖豆子的做法大全
用料
牛肉500克
黄豆适量
姜3-5片
八角2-4个
尖椒适量
大蒜5瓣
冰糖3-5颗
盐适量
料酒1勺
生抽一汤勺
老抽一汤勺
豆瓣酱一勺
黄豆炖牛肉的做法
黄豆提前一晚泡好,我们家喜欢吃黄豆,就多放点,黄豆的数量最好多于牛肉
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牛肉切块准备焯水,不用切的太小,焯水之后会缩水
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焯水之后洗净浮沫,沥干备用,可以对比一下焯水之后的大小
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准备好调味料,下锅翻炒,尖椒的数量根据自己的口味调整,爱吃辣可以多放
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油量如图,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油
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加入牛肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀至上色
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倒入水,没过食材。因为牛肉不易烂,水可以多加一点,大火煮至水开之后转小火,盖锅盖焖40-60分钟,加入黄豆
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加入黄豆之后再焖一个小时,喜欢吃软烂的可以自行加时间,注意水量,不要烧干,起锅之前加适量盐
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可以拌饭吃,也可以下面之后浇一大勺当盖码,麻辣鲜香
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牛肉黄豆可以一起煲汤吗
牛肉和黄豆都是营养价值极高的食物,而且都是有很多种吃法的,那么在饮食搭配上,牛肉和黄豆一起煮可以吃吗?
牛肉炖黄豆
1牛肉和黄豆一起煮可以吃吗
牛肉和黄豆是完全可以一起吃的。
首先黄豆和牛肉都是蛋白质的含量比较高,而且属于低脂肪食物,特别是黄豆中的脂肪比较少,吃了后可以起到不错的补虚开胃疗效。
牛肉的吃法主要是炒着吃或者是烧着吃比较多,凉拌吃也可以,而黄豆和牛肉一起配搭吃是不错的选择,所以说吃牛肉和黄豆的时候可以试试这样的烹饪方法。
2牛肉炖黄豆的做法窍门
首先黄豆用凉水浸泡上三个小时以上,牛肉洗净切成块。把锅烧热了,放入牛肉炒干其中的水分,直至煸炒出油。锅中多余的食用油全部倒出,再在锅中放入八角、花椒,姜和香叶一起炒香,再在锅中放入牛肉,加入老抽,给牛肉上颜色。然后再加上能够淹没牛肉的开水,食盐、生抽以及白酒调味,白酒加得多一些,可以让牛肉的味道更香,开大火将汤煮滚后就可以放入之前浸泡软的黄豆,用大火煮上半个小时的时间,再转成中火继续炖,等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了。
想要炖出美味、软烂的牛肉,让牛肉容易入口,要选择牛肉中,结缔组织丰富的一个部位,牛腩就是比较好的选择,这个部位要比其他牛肉的部位更加软烂一些,而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生。
在炖牛肉的时候是不要焯水的,因为先焯水再放入锅中炖,牛肉很容易出现口感变柴的情况。牛肉要在冷水中直接下锅,随着水温不断的升高,牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况,可以让牛肉的味道好。
在制作牛肉炖黄豆的时候,把一些茶叶用纱布包好,和牛肉一起炖煮,可以让牛肉很容易炖熟炖烂,也不会影响到牛肉的味道。
炖牛肉的时候,可以加些姜,因为姜可以帮助调味去腥,还可以用来嫩化牛肉的口感。如果担心煮出来的牛肉吃起来味道又老又硬,可以把新鲜的姜切成块捣碎,放到袋子中,挤出中的姜汁后,直接把姜汁拌到牛肉里,完全搅拌均匀,让牛肉均匀的沾上姜汁,在常温下腌制一个小时,这样能让牛肉的香味更浓郁,而且可以避免生姜辛辣味的产生。
3牛肉炖黄豆功效和作用
首先吃牛肉炖黄豆能很好的降低人体中的胆固醇,减少动脉硬化的产生,预防心脏病问题。
牛肉炖黄豆中有抑胰酶的成分,对糖尿病有一定的疗效。
吃牛肉炖黄豆还可以有效的促进蛋白质新陈代谢速度,还可以促进合成,而且牛肉炖黄豆还可以很好的提高机体的抗病能力,增强免疫力,身体比较虚弱的人群吃牛肉炖黄豆很适合。
牛肉炖黄豆中的铁元素比较丰富,铁元素是造血的时候必需的元素,而且因为牛肉中富含的铁很丰富,多吃牛肉可以帮助缓解缺铁性贫血的问题。
牛肉和黄豆一起煮食可以吗
不可以,牛肉和豆酱就是黄豆做成的酱,一起吃会伤五脏。
牛肉还不能和以下食物一起吃:
1、红糖:牛肉与红糖不能同食,同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
3、田螺:田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。
4、栗子:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。
扩展资料:牛肉的最佳搭配:
1、牛肉+鸡蛋:不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
2、牛肉+芹菜:牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
3、牛肉+白菜:白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
参考资料来源:吃牛肉必知7大禁忌不可以和白酒一起食用-人民网
牛肉不能和什么一起吃-人民网
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