西红柿牛肉炒面片 都需要放哪些配菜
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炒面片做法大全家常
主料
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低筋面粉适量
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牛肉适量
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洋葱1个
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番瓜1个
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红辣椒1根
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绿辣椒2个
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西红柿1个
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蒜苔数根
辅料
菜籽油
适量
调料
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
少许
油泼辣子
适量
家常炒面片的做法
1.
蒜苔洗净后切段
2.
辣椒洗净后切小段
3.
番瓜洗净后切丁
4.
西红柿洗净后切丁!
5.
面.和好、揉好!团成团,擀面杖擀成圆形抹油,用塑料袋密封等面醒好!就可揪面片!
6.
牛肉切丁,先将牛肉炒如锅中,然后再把洋葱,蒜苔,番瓜,青红辣椒翻炒均匀!
7.
菜炒至五成熟将盐,调料,味精,酱油翻炒均匀即可出锅!
8.
面煮熟后,用凉水冲凉,
9.
凉水冲凉后,用漏盆把水晾干!
10.
晾干的面和前面炒好的菜,在锅中一起翻炒均匀加点油泼辣子,即可出锅!
炒面片的做法大全家常
炒面片是一道菜品,属于家常美食。主要原料有面条,主要配料有肉丁或肉片、辣子、笋片等,通过高温翻炒的方法制作而成。
中文名
炒面片
主要食材
面片肉丁或肉片辣子、笋片、菜瓜
分类
大众菜
口味
咸鲜
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
面片肉丁或肉片辣子、笋片、菜瓜
制作方法
制法:
(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
特点:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。
注意
在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳,待面片开锅,即用漏勺捞出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用。
食用须知
面片(标准粉):面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
共16张
不同做法炒面片
羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。
陕西人最爱吃的炒面片,都需要放哪些配菜
要说面片,其实不光是陕西人爱吃,新疆、甘肃、宁夏等西北地区的人都爱吃,但是各地的做法不一样,主要区别就是放的配菜不一样。
陕西人爱吃面,对面食情有独钟,这是与生俱来的习性,是和地理环境密切相关的。“金池汤城,沃野千里,天府之国”,陕西的地理条件和气候条件,共同孕育出最优质的小麦,磨出来的面粉筋道、好吃,这造就了陕西人爱吃面的天性。应运而生的面食品种、花样,便层出不穷,各款各色的面食就像陕西的历史文化一样渊远流长。所以,陕西有“面食王国”的美誉。尤为出名的岐山臊子面、三原疙瘩面、浇汤面,裤带面、biangbiang面、大刀面、手撕面……许许多多的中外游客,到陕西必尝陕西的面食。
其中,面片也是西北地区群众最喜爱吃的、最普及的一种面食。青海人称之为"尕面片"("尕"是方言,小的意思)。
关于面片的做法,大同小异,基本一样,都是先将面调揉好,或切成短条,或者先团成饼状,待下锅时再切成短条,锅里煮好相应的蔬菜、肉等后,两手将短条面压开,拉长,一手拿面条,一手揪为方块下到锅里。
新疆等地和陕西面片的风味各异,只是由于混放的蔬菜和肉类不同,便存在味道上的差异。用鲜嫩的菜瓜下的面片,叫做"菜瓜面片";放了羊肉的面片,就叫做"羊肉面片"。不过,这些面片都是带汤的。如果把面片先煮好,再用漏勺打出来,然后加一些蔬菜、牛羊肉等混炒,这便叫做"炒面片"。陕西人爱吃炒面片,新疆人也常吃炒面片。
不过,新疆人炒面片,配料有西红柿、洋葱、羊肉,这几样是必不可少的。新疆人大多不吃猪肉,羊肉是新疆的美食基础,这个没有可比性。
陕西人最爱吃的炒面片,是他们的家常便饭。陕西人做面片,可以什么肉都不要,茭瓜(西葫芦)切片,西红柿和青椒都切片,就能做出一锅花花绿绿、香味扑鼻的炒面片。其实,除此之外,根据个人口味放点五花肉、蘑菇、木耳、菠菜、胡萝卜等,也不是坚决不行。
陕西炒面片就像陕西的人民一样——简单、朴实、厚道。
关于西红柿牛肉炒面片,陕西人最爱吃的炒面片,都需要放哪些配菜的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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