木炭沙锅牛肉 老炭火牛腩煲做法
大家好,关于木炭沙锅牛肉很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于老炭火牛腩煲做法的知识,希望对各位有所帮助!
老炭火牛腩煲做法
牛腩焯水,葱、姜、蒜、香叶、八角、草果、冰糖、米酒、胡萝卜、竹笋、蚝油一汤匙、生抽一汤匙。
锅里放油,炒香葱、姜、蒜、香叶、八角、草果,放牛肉煸炒一到两分钟。放生抽,米酒(只用汁水)冰糖,蚝油,搅拌均匀。
挪砂锅里煮开,放胡萝卜,竹笋,炖一个小时,调入盐,焖一会,出锅放点味精即可。
砂锅能用煤炭炉子吗
砂锅可以用碳炉子炖,也可以用电磁炉和煤气灶,全靠人来控制火的大小做砂锅饭去使用煤炭或者是去使用木炭,都是很好的,都是非常好的,都是可以能够起到加热的作用的,所以说都是很好的,都是非常好的,不过要等煤炭的水气蒸发了以后才能放
炭火焖牛肉配方
1、食材准备:牛肉1000克,八角1个,桂皮1小片,香叶1片,花椒2-3颗,干红椒2-3个,蒜2-3颗,葱若干,姜片2片,料酒,生抽,盐少许,醋少许,郫县豆瓣酱1勺,番茄1个,番茄酱若干,盐少许;牛肉洗净控干水,切块,焯水,捞出控干水分。
牛肉
切块
焯水
捞出控干
2、水烧开,将焯好水的牛肉和八角,桂皮,香叶,花椒,干红椒,蒜,葱,姜片一起,放入开水中,加入料酒;再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面,继续用勺捞掉血沫。
加入料酒
继续用勺捞掉血沫
3、把处理好的牛肉和肉汤一起,倒入炖锅,先用高档煮滚,然后调至低档,炖3小时左右。听到3小时可能觉得时间太长,其实你也可以用高压锅,这样15-20分钟左右就好了;炖好以后把牛肉块捞起来,汤留着备用;然后热锅热油,把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香;倒入牛肉;倒入番茄;倒入番茄酱炒香;然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮,如果咸味不够再加一点盐。
倒入炖锅,先用高档煮滚,然后调至低档,炖3小时左右
把牛肉块捞起来
把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香
倒入牛肉
倒入番茄
倒入番茄酱炒香
然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮
大火收汁
4、出锅,摆盘。
木炭沙锅牛肉和老炭火牛腩煲做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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