牛肉黄豆淮山(闽南牛肉汤正宗做法)-菲力牛肉网

牛肉黄豆淮山(闽南牛肉汤正宗做法)

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农国栋牛腩正宗做法

原料：牛腩500克，甜菜根一个，苹果一个，洋葱半颗，番茄一个，西芹一把。

调料：橄榄油3勺，生抽3勺，胡椒粒适量，大蒜瓣4个，迷迭香一勺，海盐一勺。

1.牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用。

2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块。

3.锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明。

4.接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒。

5.接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟。

6.小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀。

7.加入三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时。

8.开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可。

烧牛肉能放山药吗

烧牛肉可以放山药，我就经常牛肉炒淮山药，炒起来牛肉滑滑的，山药脆脆的，挺好吃的。炖牛肉时可以放铁棍山药，这样烧起来牛肉也好吃山药也好吃。

闽南牛肉汤正宗做法

1、材料：牛肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。

2、牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

3、炒锅中放入植物油烧热，下牛肉、葱段、姜块煸透，倒人砂锅内，加清水、料酒，盖严锅盖，煮沸后用文火炖至牛肉酥烂时，加入味精、盐、胡椒粉即可。

4、盛入汤碗时，再撒放青蒜丝即成。

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