清蒸酱牛肉配大蒜，牛肉先蒸后卤行吗
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牛肉先蒸后卤行吗
不用蒸，卤牛肉用煮烹饪方式
做法：
1、把准备好的牛肉清洗干净后放水里多浸泡会，把浸泡好的牛肉切成块，锅中放冷水，放入牛肉，大火烧开，开水煮5分钟，除去血沫和异味，捞起。
把准备好的调料放入调料盒里面，蒜，姜，葱段，冰糖备好。
锅内倒入能没过牛肉的清水，放入调料盒，蒜，姜，葱段，冰糖。
再加盐，生抽，老抽，黄豆酱，盖上盖子，大火烧开，转小火25分钟左右。
卤好的酱牛肉放凉，静置锅里泡一夜，使肉块更好的入味。
第二天捞出，吃的时候切成片就可以了
牛肉烧腊的做法
一、用料
荷兰豆随你～
洋葱半个
蒜随你～
盐少许
生抽少许
红椒2只
橄榄油少许
卤牛肉100g
二、牛肉荷兰豆的做法步骤
步骤1
荷兰豆，去丝，切段，绰水（水锅里加盐）
步骤2
洋葱切片，卤牛肉切切片，蒜和红椒切切切片～
步骤3
起锅，加入橄榄油少许，下蒜，红椒，洋葱爆香。
步骤4
下牛肉翻炒，下荷兰豆，加盐，生抽调味即可。
酱牛肉放蒜好吗
做牛肉可以放大蒜。
加入大蒜可以吃去异味，可以起到去除食材异味的作用。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时大蒜是用作调味品。
原味的保持不在于香料的影响，而是在于牛肉的熟度和它吸取酱汁或血回到肉里的时间。大部分西方的牛排都有放蒜。
文章分享结束，清蒸酱牛肉配大蒜和牛肉先蒸后卤行吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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