清蒸辣苦瓜牛肉的做法窍门 苦瓜蒸肉饼的配方
大家好，今天小编来为大家解答清蒸辣苦瓜牛肉的做法窍门这个问题，苦瓜蒸肉饼的配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
苦瓜蒸肉饼的配方
苦瓜蒸肉饼
材料
猪腱肉100克,梅花肉200克,苦瓜1/4个,咸蛋1只,葱花适量,猪肉腌料,蛋白1个,水50毫升,绍兴酒1汤匙,生抽1汤匙,麻油1汤匙,生粉1汤匙,砂糖1茶匙,胡椒粉适
做法
1.将苦瓜切半去籽，切成小块。
2.烧开一锅水，将苦瓜汆水2分钟，捞起沥干备用。
3.将猪腱肉及梅花肉洗净切片，再剁碎。
4.准备一只碗，加入猪肉、蛋白、绍兴酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀。
5.慢慢加入水，拌匀至猪肉顺滑。加入苦瓜，拌匀后静置20分钟。
6.将猪肉放到碟上，加入咸蛋黄在中间，蒸大约10-12分钟或直至猪肉熟透。
7.洒上葱花，即成。
清蒸肉蓉的正宗做法
用料
苦瓜一条
肉末100克
干香菇3朵
红辣椒一个
蛋黄一个
盐适量
白糖适量
做法
1、苦瓜去头尾，掏掉籽，切矮圆柱状。
2、瘦肉切末，干香菇切碎，加入适量盐、糖、酱油一起搅拌均匀。
3、肉末填入苦瓜中心，加辣椒蛋黄等点缀。
4、电蒸锅按“蒸蔬菜”键，约15分钟后取出。
苦瓜酿肉要蒸多久
1蒸10-15分钟2因为苦瓜和肉都是比较容易蒸熟的食材，10-15分钟的时间可以保证熟透而不会过熟。3如果蒸的时间过长，肉质会变得干柴，苦瓜的口感也会变得糊糊的，因此需要注意时间掌握。另外，加入一些适量的调料会让苦瓜酿肉更加美味。
关于清蒸辣苦瓜牛肉的做法窍门，苦瓜蒸肉饼的配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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