卤牛肉的豆腐乳，三酱牛肉腐乳可以换吗-菲力牛肉网

卤牛肉的豆腐乳，三酱牛肉腐乳可以换吗

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天津酱牛肉腱子的做法

1、食材：牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。

2、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的血腥味和血水除去。

3、凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。

4、用塑料薄膜把放有酱油泡着牛腱子肉的盆盖好封闭严，然后放到隐凉的地方，如果外部环境温度高就放入冰箱冷藏柜，时间上10个小时就行。

5、打开塑料薄膜取出泡好的牛肉和酱油一起放入锅中，加凉水超过牛肉3公分左右。

6、用火加热至水开，用网勺把沫沥去，放入花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒。

7、放入甜面酱，这是做酱牛肉的第二酱，然后再放入洋葱和生姜，再放放入豆腐乳，这是酱牛肉的第三酱，再可根据个人口味放入适量的盐。

8、小火炖2个小时另15分钟，然后关火闷至温度变凉，这时候即可捞出食用，如果想让味道更好，可在阴凉处放上10个小时再捞出，吃起来会更美。

三酱牛肉腐乳可以换吗

可以替换。三酱牛肉腐乳可以用白酒（当然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（比如香糟、啤酒）等代替，而且各种不同的替代品会产生独特的风味。

牛腱肉酱牛肉的正宗做法

步骤1

1、干姜，葱，白酒，键子肉，冷水下锅，水开后撇掉浮沫，两分钟后捞出肉，用温水洗干净。

步骤2

2、另起热水中倒入啤酒，加盐、冰糖、鸡精，豆瓣酱，葱，姜，八角，生抽，老抽，干辣椒。煮一个小时，再浸泡两个小时。

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