牛肉酸菜锅的做法窍门?自己吃酸菜牛肉火锅要怎么做
• 阅读 17• 作者 灵空名哲
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牛肉酸菜臊子的详细做法
食材:牛里脊、西红柿、木耳、土豆、胡萝卜、鸡蛋、小葱,切丁后备用;
做法:
1鸡蛋摊饼切块;土豆切丁开水焯熟;牛肉切丁提前腌制(老抽蚝油淀粉20mins以上,炒熟备用;
3锅底加油,倒入胡萝卜、西红柿、木耳翻炒均匀,并加入较多开水,继续加入盐、鸡精、蚝油调味,喜欢偏酸可加醋,最后放入鸡蛋碎片,关火;
4一人基本2-3两面,煮熟后盛碗,浇汤汁,放入小葱、熟牛肉,淋上油泼辣椒及香油即可食
自己吃酸菜牛肉火锅要怎么做
白萝卜400,菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克
文山酸汤牛肉火锅做法
【原料】:牛腩酸菜大骨头汤
【配料】:姜片葱段红辣椒泡椒八角一个
【调料】:盐
做法
1.牛腩切细条或者块,冷水下锅,加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟,捞出洗净控干。
2.锅里放油,煸炒葱姜干辣椒泡椒,出香味。
3.放入酸菜丝,炒均匀。
4.放入牛腩翻炒均匀。
5.兑上大骨头汤,大火烧开,小火炖两小时调入盐继续炖半小时,即成为酸汤牛腩锅底。
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