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笋干牛肉辣椒酱的做法？怎么做好吃

大家好，如果您还对笋干牛肉辣椒酱的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享笋干牛肉辣椒酱的做法的知识，包括花生牛肉辣椒酱的做法步骤图,怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

笋干烧肉,烧椒拌牛肉,香辣豆腐肉片怎么做

笋干烧肉

材料：

五花肉笋干盐、糖葱姜蒜酱油醋八角干辣椒桂皮青蒜胡椒粉

做法：

1.干笋提前浸泡两天，洗净切成寸断；

2.准备好其他原料；

3.锅中放少许油，加入五花肉；

4.按下电饭煲炖煮的功能键；

5.约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油，再加入葱姜片、大料一起翻炒；

6.再加入酱油和生抽、糖翻炒；

7.翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水；

8.再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫；

9.最后加入盐、胡椒粉和青蒜，拌均匀；

10.盛入碗中。

烧椒拌牛肉

材料：用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。杭椒110克，红椒10克。

调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，花椒油2克），小葱30克，蒜末10克，清油50克。

做法：

1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，去掉起泡的黑皮，用手撕成段。

2、将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚），清油烧热浇在蒜末上使其炸香，小葱切成1厘米长的节。

3、将杭椒、红椒、带筋牛肉片纳盆加入A料、小葱段、炸香的蒜末和少许蒜油拌制均匀，上桌即可。

香辣豆腐肉片

材料：

豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒；

做法：

1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段；

2.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；

3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；

4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。

花生牛肉辣椒酱的做法步骤图,怎么做好吃

牛肉花生香辣酱的做法

牛肉、香菇、笋干、切碎，生姜切片，蒜瓣切末，花生碾碎。

锅内倒入小饭碗食用油，烧六成热，放入姜片、牛肉粒翻炒，待油清澈为止。然后放入花生、芝麻继续翻炒概俩分钟时间，然后可以根据个人口味加入辣椒面，熬至红油颜色。

放入蒜末，笋干，香菇一起翻炒，加俩勺白糖和半碗的料酒，盖锅盖焖煮一俩分钟。

然后倒入豆瓣酱，一小饭碗高汤，没有高汤可以加适量清水，搅拌均匀，然后要锅铲不停的搅拌，等豆瓣酱完全煮沸为止，改小火煮20分钟左右，煮的过程中要不停的搅拌，否则糊掉就影响口感了。

笋干怎么做好吃

小时候上学路上有一户人家，每当竹笋长出来的时候都会有人看管，生怕我们这些熊孩子扯他家竹笋，那个时候只听说竹笋能吃，但始终未能尝到它的滋味。直到嫁到隔壁省的婆家才见到满山的竹林，才吃到小时候听说能吃而没吃过的竹笋，有现挖的竹笋，有水泡的，还有和咸菜泡椒一起腌制的，最好吃的还是晒干的。我们家最喜欢的一种吃法就是干笋煮白条，简单易做，好吃美味。

首先准备300克干笋，温水泡发，白条鱼十条，宰杀干净控水备用，姜蒜辣椒切好备用。蒜苗几根清洗干净。

其次把白条过油炸，炸制金黄捞出。锅底留油，放入姜蒜辣椒炒香加入泡好的笋干，翻炒均匀后加适量清水炖煮，加盐、生抽、胡椒粉和鸡精。

最后加入炸好的白条鱼，煮上三分钟，倒入锅仔中撒上蒜苗即可，边吃边加热，是在是美味至极！

笋干是南方饭桌上很常见的一道菜，好的笋干，肉质厚、嫩度好、味道鲜，口感甚至要胜于春笋。经过脱水晒干的它，比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都被封锁，香味更浓厚。也正因脱水，它更能充分吸收酱汁，烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多。

笋干虽然家常，但是烧的好吃还是有技巧在的，煮和泡的时间，决定了这道菜的最终口味，笋干要完全泡发，在烧制的时候才能完全散发笋的清香，今天一起来学习一下怎么把笋干炒肉做的更好吃吧。

【食材】

精肉、笋、辣椒、蒜苗、生姜、料酒、精盐

【做法】

1.笋干泡水洗净，笋干完全泡发，笋的清香才能散发出来，笋干也会更有嚼劲，一般泡五个小时为宜。

2.肉切成丝，蒜苗、辣椒切成丁。

3.锅烧热后倒入菜油和少量猪油，猪肉下锅炒制变色后加入笋干。笋

4.倒入适量清水炖煮，加入适量酱油、一勺食盐，充分翻炒。

5.加入蒜苗辣椒丁，简单翻炒2分钟后便可出锅。

【小贴士】

1.笋干一定要提前清水煮20~30分钟，或者提前一晚上清水浸泡，这个步骤必不可少；

2.笋干上的白粉笋箾，无毒无害，也不影响口感，可以放心正常食用。

笋干是一种纯天然的健康食品，它是以嫩竹笋蒸熟或水煮熟，再烘干或晒干而制成。笋干不仅脆嫩爽口，开胃又解腻，还具有清凉下火，健脾开胃，促进消化，增强食欲，防治便秘等食用好处。笋干怎么做好吃?下面给大家分享一道色香味美，营养又下饭的笋干焖鸭肉做法!

材料:

鸭肉、竹笋干、姜、蒜苗

做法:

1，竹笋干提前泡软，洗干净，切小块;姜切姜片，蒜切小段。

2，鸭肉洗干净，剁成块，放入锅里加入清水，姜片，料酒烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。

3，热锅下油，放入姜片，蒜白炒一下，倒入鸭肉煸炒出油脂。

4，加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，少许白糖翻炒均匀。

5，加入清水，竹笋干，水刚没过竹笋烧开，中小火焖煮。

6，焖煮至水分收得差不多，加入适量盐，蚝油，淡淡玉米淀粉水翻炒收汁，再加入蒜苗翻炒均匀即可关火。

提点:

大家也可以加入香菇或辣椒一起焖。

笋干可以和很多种食材搭配制作出美味的菜肴，做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作笋干的方法，希望对大家有所帮助

笋干提前泡发好，清洗干净切段或者切丝。鸭子去除杂毛以及内脏，将鸭头去掉，剁成大小适中的鸭块，生姜切片，葱切段，大蒜拍扁备用

锅中倒水，放入花椒粒、葱段、生姜片，倒入料酒，水开后放入切好的鸭子块焯一下，焯出血沫后捞出，用清水冲洗干净备用

起锅烧油，油热后放入生姜片、葱段、大蒜煸炒出香味，炒出香味后放入鸭块，大火将鸭子多余的水分炒出来，倒入生抽、老抽、五香粉、食盐，放入笋干，翻炒均匀倒入清水，水没过食材即可，放入两颗冰糖，大火烧开后转小火焖煮五十分钟，食材熟透后关火盛出摆盘即可

好吃的笋干烧鸭就做好了

青红辣椒切段，笋干泡发好后切丝，生姜切丝备用，切一块腊肉，锅中倒水，水开后放入腊肉块焯一下，焯好后捞出，切成薄厚适中的腊肉片

起锅烧油，油热后放入生姜丝煸炒出香味，炒出香味后放入腊肉片，将腊肉片煸炒至肥肉部分有些透明后放入笋干，倒入少许清水，大火煮六七分钟左右，汤汁收干后放入青红辣椒段，倒入生抽，放入食盐和味精，翻炒片刻，将其炒匀后关火盛出摆盘即可

简单省时，好吃下饭的笋干炒腊肉就做好了，大家快尝试动手制作吧

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。笋干不管是干炒、焖还是凉拌都非常好吃：

五花肉焖笋干

1.笋干用清水泡开后，过几遍水洗净

2.花肉切成麻将大小块备用

3.热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份

4.然后加入香叶，八角和干辣椒

5.倒入备好的笋干一起炒匀

6.加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开

7.小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可

凉拌笋干

1.取十几根笋干，放在水里泡至少2个小时。

2.洗干净手，用手将笋干撕成一小条一小条的。

3.烧开热水，将笋干倒到热水里面煮一下，大约3分钟，笋干熟了就捞出。

4.切大蒜，将大蒜切成末，不要太碎，不然没香味。切点葱花。热油锅，放一点点油，热一下大蒜，放醋，糖，盐，辣椒酱。然后倒到笋干上，拌一下。成功。

5.最好是等笋干冷却后，放入冰箱冰镇下，味道更加好。

黑木耳炒笋干

1.黑木耳提前泡发，只要一点点，泡好了50克

2.冬笋切片

3.锅内烧开水，把冬笋绰一下去涩味

4.胡萝卜切片

5.五花肉切薄片

6.锅内不放油，下肉片煸炒至微黄出油

7.加入冬笋和胡萝卜翻炒

8.加入黑木耳翻炒

9.加入适量盐，糖和料酒，以及适量水，煮一两分钟

10.最后关火，撒葱花，出锅

排骨笋干汤

1.选购冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。

2.提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。

3.排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。

4.将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。

5.加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。

6.待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。

7.排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！

大家好我是粤乡韵大萍，我生活在山村里。每年春天都会有很多毛竹笋。毛竹笋除了鲜吃，还会做成笋干。笋干可以存放很久，想吃的时候拿出来泡发煮着吃。小时候家里穷没有肉吃。很馋肉，妈妈会买些肥油回来煲笋干。虽然我不吃肥肉，但是肥肉煲出来的笋干真的很美味。这不我在这一边写一边咽口水。现在生活条件好了，我会用笋干煲五花肉。

食材：笋干、五花肉、葱、蒜头、盐、酱油、冰糖

做法：1、笋干提前泡发，一般要泡3个小时以上

2、把买回来的五花肉切块，尽量厚一点。

3、热油下锅，把蒜头和葱头爆香，加入五花肉爆炒，把肉炒至微黄，加入冰糖上色。

4、五花肉上色后，把肉倒入事先准备的砂锅，把笋干铺在肉的上面。加入适量的温水。水没过笋干。大火烧开小火慢炖30分钟。收汁后加入食盐就可以出锅了。

笋干是笋作原料，然后去壳切根修正以后再经过多道工序制成的。笋干入菜前都要经过温水泡发，可以做的菜的样式也有蛮多，下面就同壹周君一起学习学习。

笋干用来搭配肉再适合不过了，笋干炖五花、笋干炒肉丝、笋干老鸭汤等菜肴的味道都不错。先从笋干炖五花下手。

提前泡发好的笋干撕开后冲洗干净，然后切段待命。五花肉切好块以后下冷水锅煮，同时放入姜片和一勺料酒。煮开以后再过三分钟将水倒掉，用温水给五花肉冲冲澡。锅洗干净以后下肉块小火翻炒，直至出油，溢出蛮多油的时候放入几块冰糖翻炒两三分钟。

然后加入笋干翻炒，同时加入葱白段、蒜片和适量老抽。翻炒片刻后倒入开水，水要没过肉，转小火炖煮大约四十分钟。之后转中火收汁，可看着色情况适当添加老抽，同时味道不够的话再撒盐，汤汁收完之时，就是你功成之日。

笋干老鸭汤蛮养生，壹周君来说道说道。鸭子洗净剁块以后放入锅中焯水，过后用温水冲洗鸭块，笋干同样切好待命。

鸭肉放入高压锅，倒水没过鸭块，想要汤汁多一点的就多倒一些水。接着把笋干倒入，同时放几片生姜。加两汤匙料酒以后盖上锅盖大火烧，高压锅发出噗嗤声后改用小火继续煮三十分钟左右，然后关火焖制半个小时左右。

想添加枸杞等配料的胖友在半个小时后揭盖撒入枸杞，然后开大火烧两分钟左右，最后临出锅前撒盐调味便成。如若不加配料，则直接焖制半个小时后撒盐出锅。