牛肉丸放冷冻变色？速冻抽真空的牛肉丸可以放多久
各位老铁们好，相信很多人对牛肉丸放冷冻变色都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉丸放冷冻变色以及速冻抽真空的牛肉丸可以放多久的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉丸急冻后，失水失油，肉质变韧变柴干燥
你好，你的配料结构不合理，必须在调馅时加点调味品、富磷联C型等，牛肉丸才能口感脆嫩、抱丸有弹性，速冻不脱水，不收缩。
速冻抽真空的牛肉丸可以放多久
一周左右。需要看包装袋上的保质期。一般真空包装的牛肉丸，上面都有牛肉丸的生产时间、生产日期、保质期等。若牛肉丸打开后，在常温无包装的情况下，可以延长五天左右，是因为牛肉丸在制作过程中添加了山梨酸钾，可以延长牛肉丸的保质期。真空包装的牛肉丸也不需要放在冰箱冷冻。
为什么密封牛肉丸里面有绿色的东西
出现这种情况有两种可能，一是牛肉中含铜离子过量所致；
二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。最好不要吃了你也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。
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