牛肉丸放急冻变红 牛肉丸煮熟了中间还是红色
大家好，今天给各位分享牛肉丸放急冻变红的一些知识，其中也会对牛肉丸煮熟了中间还是红色进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉丸调料配方
牛肉馅500g，香椿苗2g，鸡蛋1个，料酒5g，蚝油3g，葱花5g姜末3g，水淀粉10g，香油3g，五香粉2g，盐2g
做法：肉馅放入干净大盆中放入盐，葱花，姜末，五香粉，鸡蛋，生抽（1勺料酒温水（100ml）搅拌均匀至肉馅上劲
锅起热放入油油温升高七成热时，放入肉馅制成丸子，炸至微微发红时，捞出
锅起热放入清水放入丸子，没过食材放入香油，蚝油，水淀粉熬制汤汁黏稠，放入丸子，收干汤汁，撒上一层香椿苗
牛肉发红怎么回事
有两种情况。
一是牛肉本身属于红肉，牛肉煮熟后发红属正常现象，肉质中含有肌红蛋白，肌红蛋白就是红色的，所以牛肉煮熟之后就呈现红色，可以食用。
二是牛肉中加入了亚硝酸盐，它可以保持食物的风味和颜色，过量食用此类牛肉可能引起中毒。
牛肉丸煮熟了中间还是红色
呵呵，严格说来，那不是红色的，应该是浅棕色或是棕色的，总之颜色比较深些。
1、其实牛肉加热成熟后，就是有些泛红色的感觉，你可以看一下牛肉熟食的颜色。
2、再一个可能是你加入的酱油或是胡椒粉等调味粉，将其着色成有点红色的感觉。
3、还有一种可能，那就是假牛肉，也许是拿其他非肉类着色而成。那你可以取些生肉浸泡在水里一段时间，再看水是否变色。
牛肉丸放急冻变红和牛肉丸煮熟了中间还是红色的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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