牛肉板面的牛油怎么做(牛肉板面十斤水放几斤牛油)-菲力牛肉网

牛肉板面的牛油怎么做(牛肉板面十斤水放几斤牛油)

大家好，今天给各位分享牛肉板面的牛油怎么做的一些知识，其中也会对牛肉板面十斤水放几斤牛油进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉板面怎么又油又红

汤料中有红油的缘故。

牛肉卤的做法：

1.牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香！干红辣椒洗净控净水分！棒子骨洗净备用

2.将牛肉洗净，切成一厘米大小的块（想吃大块的就切大点！）

3.锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫

4.用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉

5.锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味

6.将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要

7.将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出

8.倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀

9.锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨

10.放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片

11.汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）

12.开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了

牛肉板面十斤水放几斤牛油

这个的话我建议你根据个人的需求去选择就可以了，没有一个固定的数值的，所以说咱们要根据实际情况去选择。

做牛肉板面怎样解决冬天牛油粘嘴巴的难题求告知

牛油糊嘴通常因为温度低、凝结快或油太多

保持较高的温度，牛油就不容易达到凝点，加多一点盐和糖，也能让卤水温度更高。

将猪油与牛油化开之后混合可以降低牛油的凝点，具体配比看你的喜好和需要。植物油当然更不易凝结。

牛油一开始不要放太多，没什么油了再加就行

加大麻辣或刺激性调料的分量也可以在一定程度上掩盖牛油的腻嘴感

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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