牛肉板面的牛油配方(板面底料牛油熬制方法)-菲力牛肉网

牛肉板面的牛油配方(板面底料牛油熬制方法)

大家好，今天给各位分享牛肉板面的牛油配方的一些知识，其中也会对板面底料牛油熬制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉板面家庭做法配方教程

1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。

2、然后揉成面团，发醒半小时。

3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。

5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

6、将牛肉切片备用。

7、将鹌鹑蛋去皮备用。

8、荆芥去茎留叶洗净备用。

9、将面抻好，下入锅中煮熟。

10、面熟的时候，下入生菜烫熟。

11、取盛面碗，放入食盐、辣椒油、鸡精和荆芥。

12、先浇入一些肉汤，将碗中的调料冲开。

13、将面和生菜捞出放入碗中。

14、放入牛肉片和鹌鹑蛋即可

板面底料牛油熬制方法

准备材料：牛板油4斤，水500克，盐一小勺。

1、将买来的4斤牛板油清洗干净放入盆中备用。

2、将洗净的牛板油切块，不用切太小，四五厘米大小块就可以。

3、锅里倒入水，再倒入切好的牛油块，加盐，中火慢慢熬，熬的时候要不停搅拌。

4、熬至水蒸发后，可以看到牛油就出来了。

5、熬到牛油块金黄变得很小，牛油块全部都飘起来牛油就熬成了。

6、捞出所有的牛油渣，熬好的牛油倒入一个大汤碗里，牛油就熬好了。

板面卤的做法中牛油和色拉油的比例是多少

板面卤的做法中牛油和色拉油的比例是5:3

板面卤的做法：

1.油温三层热时放入：八角、香叶、花椒、小茴香、香果、桂皮

2.炸10分钟后捞出，然后放入葱段、姜片、蒜瓣，炸两分钟左右捞出

3.然后放入干辣椒，炸至辣椒微微发黑即可

4.牛肉切块，鸡蛋煮熟剥去外壳备用

5.然后取一新锅按照1:3的比例放入冷却好的油和水

3.锅开放入切好的牛肉块小火煮，感觉牛肉快熟的时候放入准备好的鸡蛋，这样板面卤就做好了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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