姜丝与牛肉 姜丝炒牛肉怎么做好吃
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炖牛肉要不要放姜
炖牛肉可以放姜,
方法如下:准备材料:牛肉2000克、大葱适量、桂皮适量、姜适量、小茴香适量、蒜适量、丁香适量、甜面酱适量、生抽适量、酱油适量、白糖适量、红果适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量。
1、首先把牛肉使用清水洗净,放入水中泡30分钟,去除血水。
2、使用菜刀把牛肉切好,放入锅中,锅中加适量的水,大火煮开,进行焯水。
3、接着往锅中放入焯水后的牛肉,大葱,姜,蒜,红果,香料,用勺子搅拌均匀,使用大火煮开。
4、放入准备好的白糖,甜面酱,生抽,酱油,用勺子搅拌均匀,换成小火继续炖。
5、炖好后盛出盘中,撒上准备好的香菜,这样就已经完成了。
姜丝炒牛肉怎么做
主料:牛里脊200克,姜(仔)100克辅料:红尖椒8个,调料:色拉油2匙,食盐3g,生抽1小匙,蚝油1小匙,淀粉1小匙,小葱1把,黑胡椒(粉)3g,白糖1小匙步骤:
1.仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段。
2.牛肉去筋膜,逆丝切成均匀较细的丝,加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
3.锅内放一匙油,烧热后,下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可。
4.炒锅洗净,烧干,不放油,将姜丝放入反复煸炒,直到炒出姜的香味。
5.顺锅边加入油,将小红辣椒段放入炒匀,略放盐调味,炒出辣椒的香味。
6.将炒好的牛肉丝倒入锅中,和所有材料混合,如喜欢有点汤汁,可以略加一点水,撒入香葱段,翻匀即可。
姜丝炒牛肉怎么做好吃
做法
食材清单
嫩姜300g、牛肉150g、彩椒半个、葱1根、蒜3个、生抽少许、鸡精少许、盐少许
做法步骤:
步骤1/12
新鲜的嫩姜
步骤2/12
洗净切丝备用
步骤3/12
牛肉泡清水去血水
步骤4/12
牛肉逆着肉的纹理切成丝,加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟
步骤5/12
锅烧热倒入适量油,加入牛肉翻炒至变色
步骤6/12
加入少许生抽调色,盛出备用
步骤7/12
锅里留少许油,加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味
步骤8/12
倒入姜丝爆炒至变软
步骤9/12
加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻
步骤10/12
加入少许盐、鸡精调味
步骤11/12
出锅前撒葱段
步骤12/12
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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