文火雪花牛肉的斤两？文火牛肉是谁首创
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文火牛肉是谁首创
文火牛肉是赵匡胤所创。
据史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。
当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，（公元959年）。后来陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“文火牛肉”,又传为其“救驾牛肉”。
3升能炖几斤肉
3升能炖1斤半的肉。1斤半的肉和1斤半的水，文火慢炖，水不会溢出来的，一般是2-4个人吃。炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。
先将整块连皮猪肉刮干净毛，清洗干净，放入大锅中煮熟，再切成1.5厘米之四方块。然后将适量（以用肉量而定）红糖或白糖、特级酱油熬成卤汁（熬至卤汁呈金黄略赤时即可）。
白果炖牛肉最多放几颗
最多放7颗，白果去壳，浸泡后去掉外衣洗净；百合洗净、红枣洗净去核；牛肉切片（薄片），先把百合白果姜片放入瓦内，入2000亳升（约8碗水）先大火煲沸后改文火煲至百合白果熟烂，加入牛肉滚至熟调入适量食盐油便可。此量可供3~4人食用。
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