川香秋月青菜牛肉家常做法(川香秋月小龙虾的做法)
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川香秋月红油制作方法
用料：
菜籽油500g
辣椒粉200g
红花椒50g
青花椒100g
红花椒粉50g
大蒜小半只
葱若干
八角2颗
豆蔻3颗
桂皮少许
姜一段
丁香少许
川香秋月红油的做法：将菜籽油烧热烧透，差不多快冒烟后关火保持关火状态下扔进葱、姜、蒜在葱姜蒜变成黄色后加入香料开小火，倒入红花椒，搅拌均匀倒入青花椒，继续搅拌分三次倒入辣椒粉，同时不要停止搅拌倒入一些清水，一般50ml足够，可以停止搅拌，来熬制熬到水干了，倒入花椒粉，关火。这时可以看到油已经是红宝石般漂亮的颜色了。不要把锅从炉灶上拿下来，利用余温熬一下花椒粉熬完的油要静置24小时，然后滤出里面的固体物，冰箱保存
川香秋月小龙虾的做法
食材：小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
做法
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
川香秋月红烧牛肉做法
1、主料：牛腩300克。
2、辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。
3、将恒都有机牛腩肉洗净切块。
4、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。
5、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
6、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
7、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。
8、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。
9、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
10、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
关于本次川香秋月青菜牛肉家常做法和川香秋月小龙虾的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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