卤牛肉做法香料有哪些?做牛肉的香料配方
• 阅读 18• 作者 长安刘新
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卤牛肉需要什么调料
1、牛肉冲洗干净,切大块在凉水中浸泡1小时,中间换水1次;
2、牛肉和凉水一起下锅,大火煮开;
3、10分钟后,捞出牛肉,冲洗净表层浮沫;
4、牛肉和所有的调料(冲洗干净)一起下锅,大火煮开;
5、添加料酒、盐、生抽和老抽,盖盖大火煮开;
6、上气后转小火继续压25分钟后,关火,自然凉透;
7、牛肉浸泡在卤水中,随吃随取。
做牛肉的香料配方
做牛肉可以用适量的黄豆酱油料酒,加纯净水,再要用适当的,葱姜蒜和桂皮八角,等共同将牛肉炖煮两个小时,就做成了美味的卤牛肉
卤牛肉的10种香料及配方
卤肉常用的几种香料有:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
卤水的配方
八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。
关于卤牛肉做法香料有哪些,做牛肉的香料配方的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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