牛肉可以用酒焖吗,吗烧出来会老吗

牛肉可以用酒焖吗,吗烧出来会老吗

各位老铁们好,相信很多人对牛肉可以用酒焖吗都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于牛肉可以用酒焖吗以及烧牛肉不能放酒 吗烧出来会老吗的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

烧牛肉不能放酒 吗烧出来会老吗

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1、烧牛肉可以放料酒。料酒是烹饪用酒的称呼,香气馥郁芬芳,味道甘香醇厚。烹调时加入料酒可去除肉的腥膻气,可让菜式增香添味。

2、烧牛肉的作法:

原料:牛肉1000克 ,胡萝卜2个、土豆2个都切成滚刀块;

辅料:酱油50ml,生姜100克,用刀背拍松,大蒜10瓣拍碎,花椒3克,大料4克,大葱两根切段,盐8克,胡椒粉适量,料酒30ml;

作法:

(1)先把买回来的牛肉切小块,烧开水后下锅焯一下捞起 ;

(2)将牛肉放入砂锅中加水漫过牛肉;

(3)锅中加入葱、姜块、大蒜碎,大料,花椒,料酒;

(4)用大火煮滚后,转为文火焖煮40分钟;

(5)加入盐、酱油、胡椒粉,继续小火焖煮20分钟;

(6)起油锅,将胡萝卜和土豆块先煸炒一下,放少许盐,然后将牛肉放入,淋入一碗牛肉汤汁,可以加一勺糖用以提鲜味(不超过10克),翻炒均匀收干汤汁即可。

啤酒可以和牛肉一起焖吗

啤酒可以和牛肉一起焖吗

可以用啤酒炖牛肉,不光啤酒,还有我们很熟悉的红酒炖牛肉,是一道经典的法国菜,只不过我们国人不适应红酒的味道。啤酒炖牛肉与我们平时熟悉的炖牛肉大体相似,只不过不用料酒而是用啤酒炖,味道很好。

烧牛肉时可以放黄酒吗

烧牛肉时可以放黄酒吗

“可以的,做法如下:用料主料;牛肉2000克。辅料;桂皮1段、香叶3片、花椒3克、山楂片10克、八角2个、姜少许、红辣椒2个、大葱少许、黄酒1勺、生抽3勺、色拉油3勺、老抽2勺、冰糖15克。”

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