大白菜牛肉胡萝炒饭?大白菜干炒牛肉做法
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牛肉土豆胡萝卜白菜家常做法
食材明细
胡萝卜、新鲜牛肉、土豆、植物油、生抽、桂皮、八角、盐、香叶、葱、迷迭香叶、姜。
1、将牛肉洗净,切成小块,入锅中用热水煮一下,除去血水沫,捞出牛肉后用热水洗一下,备用。
2、第一次煮牛肉时就可以准备好其他食材,将土豆、胡萝卜去皮,切成滚刀块。
3、葱、姜切好备用。
4、香料等准备好。
5、锅中倒入适量植物油(根据家人口味),放入葱姜煸炒出香味,放入准备好的牛肉,翻炒两分钟,然后依次放入生抽、八角、桂皮、香叶、迷迭香叶等。
6、锅中倒入热水,水量盖过牛肉即可。
7、大火,待水沸腾后,将肉和汤汁一同倒入砂锅中。
8、在砂锅中,小火慢炖1.5小时。
9、同时,在炒锅中倒入适量植物油,将土豆块煸炒至金黄,备用。
10、牛肉煮过大概1.5小时后,加入准备好的胡萝卜和煸炒过的土豆。
11、继续小火慢炖半小时。待胡萝卜、土豆软烂即可。
12、加入少量盐,撒上香菜,一份美味可口的胡萝卜土豆炖牛肉就做好啦!
牛羊肉能混着一起做吗
可以,牛肉和羊肉是可以一起食用的,但是两者不适宜与白菜、白萝卜炖,可以与红萝卜、香菇等炖服。牛肉和羊肉营养都比较丰富,其性温、具有滋补作用。
大白菜干炒牛肉做法
步骤1/6
牛肉切片,放生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙抓至起粘性,如果太干,可加清水1大匙,抓匀后加淀粉1小匙,再抓匀,可放些菜油或生油抓匀后来保持肉的水分,放入密实盒或袋,放冰箱一夜,让肉能充分吸收调料;
步骤2/6
大白菜摘好,用中火把大白菜煸到断生,盛起备用;
步骤3/6
滑炒牛肉至八至九成熟,盛起;
步骤4/6
起锅大火,锅热加油,再倒入姜丝和蒜茸,爆香;
步骤5/6
倒入大白菜,点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙,兜匀;
最后一步
加牛肉入锅,锅边淋入料酒约1/2大匙,兜匀即可出锅。
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