大白菜牛肉胡萝炒饭？大白菜干炒牛肉做法-菲力牛肉网

大白菜牛肉胡萝炒饭？大白菜干炒牛肉做法

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牛肉土豆胡萝卜白菜家常做法

食材明细

胡萝卜、新鲜牛肉、土豆、植物油、生抽、桂皮、八角、盐、香叶、葱、迷迭香叶、姜。

1、将牛肉洗净，切成小块，入锅中用热水煮一下，除去血水沫，捞出牛肉后用热水洗一下，备用。

2、第一次煮牛肉时就可以准备好其他食材，将土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块。

3、葱、姜切好备用。

4、香料等准备好。

5、锅中倒入适量植物油（根据家人口味），放入葱姜煸炒出香味，放入准备好的牛肉，翻炒两分钟，然后依次放入生抽、八角、桂皮、香叶、迷迭香叶等。

6、锅中倒入热水，水量盖过牛肉即可。

7、大火，待水沸腾后，将肉和汤汁一同倒入砂锅中。

8、在砂锅中，小火慢炖1.5小时。

9、同时，在炒锅中倒入适量植物油，将土豆块煸炒至金黄，备用。

10、牛肉煮过大概1.5小时后，加入准备好的胡萝卜和煸炒过的土豆。

11、继续小火慢炖半小时。待胡萝卜、土豆软烂即可。

12、加入少量盐，撒上香菜，一份美味可口的胡萝卜土豆炖牛肉就做好啦！

牛羊肉能混着一起做吗

可以，牛肉和羊肉是可以一起食用的，但是两者不适宜与白菜、白萝卜炖，可以与红萝卜、香菇等炖服。牛肉和羊肉营养都比较丰富，其性温、具有滋补作用。

大白菜干炒牛肉做法

步骤1/6

牛肉切片，放生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙抓至起粘性，如果太干，可加清水1大匙，抓匀后加淀粉1小匙，再抓匀，可放些菜油或生油抓匀后来保持肉的水分，放入密实盒或袋，放冰箱一夜，让肉能充分吸收调料；

步骤2/6

大白菜摘好，用中火把大白菜煸到断生，盛起备用；

步骤3/6

滑炒牛肉至八至九成熟，盛起；

步骤4/6

起锅大火，锅热加油，再倒入姜丝和蒜茸，爆香；

步骤5/6

倒入大白菜，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，兜匀；

最后一步

加牛肉入锅，锅边淋入料酒约1/2大匙，兜匀即可出锅。

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