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尖椒牛肉如何做(尖椒牛肉怎么做)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下尖椒牛肉如何做的问题，以及和尖椒牛肉怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

尖椒牛肉怎么做好吃又嫩

用料：牛肉约75克、香蕉椒5只、青尖椒1只、灯笼椒1只、蒜末1/2大匙、姜丝1撮、精盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙。

步骤：

1、昨天腌好的牛肉。

2、辣椒改刀去籽切片，起锅，锅热加油，放入姜丝，爆片刻，加入牛肉滑炒至熟生，出锅。

3、再把锅烧热，加精盐1/3小匙、蒜米1/2大匙和青椒片，因为青椒好辣，据说先放盐把青椒爆过会减轻辣度，把青椒爆片刻。

4、倒入黄椒和灯笼椒，撒胡椒粉约1/4小匙和白糖1/4小匙，翻炒至半生熟。

5、加牛肉一起翻炒，淋入料酒1/2大匙，兜片刻，出锅，不要炒过火哦。

6、成品。

尖椒牛肉怎么做

尖椒牛肉

主料：牛肉250克，尖椒50克。

调料：料酒5克，嫩肉粉1克，盐1克，味精2克，淀粉5克，葱姜各5克，鸡蛋1个，食用油200克。

第一步：切菜。将牛肉洗净顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成0．4厘米，长、宽均为3厘米的大片，平放在礅子上，再用刀拍成厚0．2厘米左右的片。尖椒洗净去掉子和蒂，滚刀切成片。葱和姜洗净切成大段和块。

第二步：拌料。把牛肉放入器皿中，加入嫩肉粉和20克左右的水，搅拌均匀，腌制20分钟，加入2克料酒、2克淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。再将其余淀粉放入小碗中加入5克清水调匀。

第三步：炒菜。炒锅上火，放油烧至五成熟把肉片逐一放入锅内，用中火滑熟取出控油。炒锅上火放入食用油15克，把葱姜放入锅中用小火炒出香味后把葱姜去掉，将尖椒放入略炒。然后，把肉放锅内，加入料酒、盐、味精和少许水，略炒后加入水淀粉把汁收浓，淋入少许明油。

第四步：装盘上桌。

此菜口味咸鲜，清香诱人。制作时可以用鱼露代替味精色味更佳。

尖椒牛肉怎么炒

用料：牛里脊350克、青辣椒6个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、芝麻油2勺、清水5勺、盐1勺、蒜泥适量。

步骤：

1、牛肉切片或者切丝。

2、青椒6个。

3、青椒切小段。

4、牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水，淀粉2勺，芝麻油2勺抓匀备用。

5、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒。

6、滑炒至牛肉片变色，盛盘。

7、锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻。

8、炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。

9、成品。

好了，关于尖椒牛肉如何做和尖椒牛肉怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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