尖椒牛肉怎么炖尖椒牛肉怎么做好吃又嫩-菲力牛肉网

尖椒牛肉怎么炖尖椒牛肉怎么做好吃又嫩

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下尖椒牛肉怎么炖的问题，以及和尖椒牛肉怎么做好吃又嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

尖椒牛肉怎么做

尖椒牛肉

主料：牛肉250克，尖椒50克。

调料：料酒5克，嫩肉粉1克，盐1克，味精2克，淀粉5克，葱姜各5克，鸡蛋1个，食用油200克。

第一步：切菜。将牛肉洗净顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成0．4厘米，长、宽均为3厘米的大片，平放在礅子上，再用刀拍成厚0．2厘米左右的片。尖椒洗净去掉子和蒂，滚刀切成片。葱和姜洗净切成大段和块。

第二步：拌料。把牛肉放入器皿中，加入嫩肉粉和20克左右的水，搅拌均匀，腌制20分钟，加入2克料酒、2克淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。再将其余淀粉放入小碗中加入5克清水调匀。

第三步：炒菜。炒锅上火，放油烧至五成熟把肉片逐一放入锅内，用中火滑熟取出控油。炒锅上火放入食用油15克，把葱姜放入锅中用小火炒出香味后把葱姜去掉，将尖椒放入略炒。然后，把肉放锅内，加入料酒、盐、味精和少许水，略炒后加入水淀粉把汁收浓，淋入少许明油。

第四步：装盘上桌。

此菜口味咸鲜，清香诱人。制作时可以用鱼露代替味精色味更佳。

尖椒牛肉怎么炒

原料

牛里脊400克/尖椒1个/胡萝卜1个

朝天椒2个/生抽2茶匙（10ml）/盐1/3茶匙（2克）/

干淀粉1茶匙（5克）/水1汤匙（15ml）/香油1茶匙（5ml）

糖1/4茶匙（1克）/料酒1茶匙（5ml）

1、准备食材，牛里脊400克尖椒1个胡萝卜1个朝天椒2个。

2、牛肉洗净（一定要洗净泡水1个小时）后逆着肉的纹路，将牛肉切成薄片，尖椒洗净后去籽切成小块。

3、牛肉片加入生抽，盐（1克），糖，水，料酒抓匀，再放入干淀粉，香油抓匀，腌10分钟。

4、倒入少许油，油温7成热，放入蒜片翻炒3分钟

5、倒入切好的牛肉块，翻炒至牛肉变色，约八成熟。

6、牛肉炒制8成熟倒入尖椒胡萝卜翻炒1分钟即可出锅。（温馨提示：1、牛肉要逆着肉的纹理切，尽量切的薄一些。2、腌牛肉时可以加一点水，倒入水后要用手充分抓匀，这样肉里会吸满水份，肉吃起来更嫩。3、牛肉再炒之前先放入开水焯一下再炒，口感会更嫩。4、尖椒很容易熟，所以要最后放。）

尖椒牛肉怎么做好吃又嫩

用料：牛肉约75克、香蕉椒5只、青尖椒1只、灯笼椒1只、蒜末1/2大匙、姜丝1撮、精盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙。

步骤：

1、昨天腌好的牛肉。

2、辣椒改刀去籽切片，起锅，锅热加油，放入姜丝，爆片刻，加入牛肉滑炒至熟生，出锅。

3、再把锅烧热，加精盐1/3小匙、蒜米1/2大匙和青椒片，因为青椒好辣，据说先放盐把青椒爆过会减轻辣度，把青椒爆片刻。

4、倒入黄椒和灯笼椒，撒胡椒粉约1/4小匙和白糖1/4小匙，翻炒至半生熟。

5、加牛肉一起翻炒，淋入料酒1/2大匙，兜片刻，出锅，不要炒过火哦。

6、成品。

关于尖椒牛肉怎么炖到此分享完毕，希望能帮助到您。

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