萝卜烧牛肉四川做法(白萝卜烧牛肉的四川做法大全)-菲力牛肉网

萝卜烧牛肉四川做法(白萝卜烧牛肉的四川做法大全)

大家好，萝卜烧牛肉四川做法相信很多的网友都不是很明白，包括白萝卜烧牛肉的四川做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于萝卜烧牛肉四川做法和白萝卜烧牛肉的四川做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

白萝卜烧牛肉的四川做法大全

四川菜的配料是多而讲究的，而且香料和配料的入锅时间比较讲究，否则味道不到位，所以，川菜的过程比其他菜系繁复些，当然味道更浓烈，这一道川味版萝卜烧牛肉，浓香四溢，入口浓郁，牛肉嫩滑香辣，值得你尝试。

川味版萝卜烧牛肉

原材料：肩甲牛肉500克/白萝卜1只/红泡椒3~5只/生姜1块/啤酒500ML

香料：八角2颗/香叶3片/桂皮2块/橘子皮2块/葱/香菜

调料：料酒、花生油、葱油，豆瓣酱、蚝油、食用盐、胡椒粉、白糖、水淀粉适量

1、肩甲牛肉切成小块备用

2、牛肉入盆中加入清水浸泡40分钟后沥干

3、白萝卜切成2厘米左右的小正方形。红泡椒切成小粒，生姜切片备用

5、清水入锅，将牛肉冷水下锅，放入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫。然后将焯好水的牛肉倒出。

6、热锅入油，中火烧至5成热将配好的香料下锅。再加入焯好水的牛肉开小火翻炒3分钟。

7、3分钟之后加入切好的泡椒和生姜片，继续翻炒1分钟把泡椒和生姜爆香

8、加入适量豆瓣酱，料酒，再加入适量蚝油。然后开中火将豆瓣酱炒香炒出红油

9、加入切好的白萝卜，开中火翻炒1分钟

10、将白萝卜炒至上色之后加入适量的清水，然后加入啤酒1瓶（500毫升），开大火把汤汁烧开起锅倒入砂锅盖好。

11、大火把汤汁烧开，烧开之后转小火再盖上锅盖焖50分钟

12、50分钟之后加入适量食用盐胡椒粉白糖搅拌均匀，再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡

13、芡汁收浓之后再加入适量葱油，起锅之前再加入适量的葱段和香菜即可上菜

萝卜烧牛肉成品

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川味红烧牛肉做法窍门

萝卜烧牛肉的四川做法

准备萝卜，然后牛肉炒熟，在和萝卜一起煮即可，具体步骤如下。

1、肩甲牛肉（400克）切成条状之后再切成小块备用；

2、牛肉切好之后放入盆中加入清水浸泡40分钟；

3、辅料：白萝卜（1条）去头去尾清洗干净，然后切成2厘米左右的小正方形。红泡椒（15克）切成小粒，生姜（15克）切片备用；

4、香料；碗中加入八角（2颗）、香叶（几片）、桂皮（2小块）、最后加入橘子皮（2块）；

5、在锅中加入适量的清水，将切好的牛肉冷水下锅焯水。放入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫。然后将焯好水的牛肉倒出；

6、再把锅烧热加入适量的底油，把油温烧至5成热将配好的香料下锅。再加入焯好水的牛肉开小火翻炒3分钟；

7、3分钟之后加入切好的泡椒和生姜片，继续翻炒1分钟把泡椒和生姜爆香；

8、泡椒和生姜爆香之后再加入豆瓣酱（15克），加入料酒（10克）从锅边淋入，再加入蚝油（5克）。然后开中火将豆瓣酱炒香炒出红油；

9、豆瓣酱炒香之后再加入切好的白萝卜，开中火翻炒1分钟；

10、将白萝卜炒至上色之后加入适量的清水，然后加入啤酒1瓶（500毫升），开大火把汤汁烧开，烧开之后再起锅倒入砂锅中；

11、然后开大火把汤汁烧开，烧开之后转小火再盖上锅盖焖50分钟；

12、50分钟之后开始调味：加入食用盐（1克）、胡椒粉（1克）、白糖（1克）搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡；

13、芡汁收浓之后再加入明油（葱油）5克，起锅之前再加入适量的葱段和香菜即可上菜。

川味萝卜烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

主料：牛肉两斤、萝卜两斤；

辅料：葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、八角两个、香叶几片、草果一个或两个、桂皮适量、冰糖几粒、酱油适量、香菜适量、泡椒适量、泡姜适量、盐鸡精适量、番茄一个

川味萝卜烧牛肉

先把牛肉切成一块一块的稍微大一点因为会炖缩水冷水下锅汆水加点料酒烧开后沥水

另起锅油烧热多放点油炒香葱姜蒜花椒泡椒泡姜大料等然后小火炒豆瓣酱要多炒一下下炒香然后下牛肉翻炒一会儿下冰糖酱油再炒一会儿

炒好后铲入砂锅内加水最好是热水水要多一些像炖汤那样汤多了可以用来下面条吃大火烧开后转小火慢慢炖

这时候把萝卜削皮切成滚刀块等牛肉炖了一个小时后下萝卜再炖一个小时左右差不多都炖烂了最后加盐鸡精起锅装盘香菜加在盘里就OK啦！

萝卜烧牛肉四川做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白萝卜烧牛肉的四川做法大全、萝卜烧牛肉四川做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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