芦笋炒牛肉的切法 芦笋炒牛肉的做法
大家好,今天来为大家分享芦笋炒牛肉的切法的一些知识点,和芦笋炒牛肉的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
芦笋炒牛肉的做法
芦笋炒牛肉
食材准备:芦笋、牛肉、大蒜粒
做菜步骤
1.牛肉切条,加两勺葱姜水、一勺生抽、半勺淀粉、适量黑胡椒粉、半勺食用油抓匀腌制10分钟左右
2.芦笋焯水(颜色变嫩绿即可)
3.起锅烧油,放大蒜粒炒至金黄色
4.加入牛肉条,中火快速翻炒至变色
5.加入芦笋和大蒜粒,放一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少量盐(盐味够可不放),翻炒均匀完成
芦笋炒牛肉怎么炒好吃
芦笋炒牛肉是一道家常菜品,主要以牛肉和芦笋作为主要食材炒制而成。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,芦笋鲜嫩,牛肉香滑,更是十分美味下饭。下面简单介绍如何制作芦笋炒牛肉才好吃。
芦笋炒牛肉的食材:牛肉200克,芦笋150克,绍酒40克,酱油20克,白糖、小苏打、胡椒粉少许,水淀粉、葱姜片各20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
芦笋炒牛肉的做法:
1、芦笋切菱形片。
2、牛肉去筋络,切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟,加入花生油,再腌1小时。
3、炒锅内放油,烧至六成热,放入牛肉片,拌炒,色白时倒入漏勺沥油。
4、锅内留油,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芦笋段。
5、翻炒拌匀,起锅装盘。
食用价值:
芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。芦笋炒牛肉具有健脑补血、利尿、抗衰老、安中益气、健脾养血的功效。芦笋含有丰富的纤维素,可以有促进代谢,润肠通便的作用,和牛肉一起吃可以有健脑补血的作用,利尿消肿,抗衰老的。
芦笋炒牛肉怎么做最好吃有技巧
芦笋炒牛肉做法一
原料:芦笋500克,牛肉150克,紫皮蒜1头,小米椒4个,油,盐,味精
准备工作:
芦笋去老根、老皮,斜切成段;牛肉切丝;蒜拍碎,米椒斜切。牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀,腌制片刻。芦笋段下沸水中焯一下,沥干。
做法步骤:
坐锅热油,下牛肉丝滑炒熟,盛盘待用。留底油,加大火力,下蒜茉爆香,接着下米椒和芦笋迅速翻炒,放盐调味。最后放牛肉丝、味精(也可不放)炒匀。
芦笋炒牛肉做法二
原料:牛肉200克,芦笋150克,绍酒40克,酱油20克,白糖、小苏打、胡椒粉少许,水淀粉、葱姜片各20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
准备工作:
芦笋切菱形片。牛肉去筋络,切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟,加入花生油,再腌l小时。
做法步骤:
炒锅内放油,烧至六成热,放入牛肉片,拌炒,色白时倒入漏勺沥油;锅内留油,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芦笋段,拌匀,起锅装盘。
芦笋炒牛肉做法三
原料:芦笋300克,牛肉200克,老姜2片,干红辣椒1个,白糖1/4小匙,盐1/4小匙,生抽1大匙,生粉1小匙。
准备工作:
将芦笋去老根后洗净,用水焯一下捞出,切成斜段;老姜切成斜丝,红辣椒切成小段备用。牛肉洗干净切成片,用生抽、生粉腌10分钟。
做法步骤:
锅中入油,烧至7分热,放入姜丝、辣椒爆出香味后,倒入牛肉炒白,放入芦笋段,加入白糖和盐,一起炒3~5分钟,即可。
经验分享:
1、炒出好吃的牛肉一定要记住:买,要买牛柳,嫩;切,要横着纹路;炒,要大火宽油急炒。
2、芦笋最好买绿芦笋,营养比白芦笋丰富。
3、芦笋的尾部老,可以先刨去皮后再切。
4、芦笋味道清甜,此菜不适合再加入料酒等味道浓郁的调味品。
5、芦笋富含叶酸,不易旺火爆炒。
关于芦笋炒牛肉的切法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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