顶级牛肉面的酱料配方红烧牛肉面酱料的配方-菲力牛肉网

顶级牛肉面的酱料配方红烧牛肉面酱料的配方

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下顶级牛肉面的酱料配方的问题，以及和红烧牛肉面酱料的配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉面卤子的做法

步骤/方式1

牛肉泡水，洗净。

步骤/方式2

找到牛肉纹理，尽量断面切成扁一点的长方块，这样易熟。

步骤/方式3

准备好各种调料

步骤/方式4

把各种调料和牛肉放入电压力锅内胆，放清水没过牛肉。

步骤/方式5

盖上锅盖，开始压起来，这个真的很省事！

步骤/方式6

把辣椒用水泡几分钟，然后放炒勺里小火慢炒，这个时候很容易糊。

步骤/方式7

然后放入板面料，这里面只有油，然后倒入压制好的牛肉和牛肉汤，小火慢炖十分钟，让牛肉和辣椒的味道融合一起。

步骤/方式8

考虑到家人不吃辣，我把牛肉卤做成了辣的和不辣的。ps:不辣的卤就是把压制好的牛肉和汤倒在炒勺里面，再放少许盐，慢炖几分钟，让汤味道浓一些，稍咸一点，否则牛肉会被很快吃完的，哈哈…

面馆汤料绝密配方

芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。

红烧牛肉面酱料的配方

牛肉(400克)

黄豆酱(200克)

甜面酱(200克)

料酒(适量)

大葱(适量)

蒜头(适量)

生姜(适量)

花椒(适量)

油(适量)

辣豆豉(适量)

白糖(适量)

生抽(适量)

胡椒粉(适量)

鸡精(适量)

小米椒(适量)

关于顶级牛肉面的酱料配方和红烧牛肉面酱料的配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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