牛肉盖浇饭的做法大全？盖浇饭的12种做法大学食堂-菲力牛肉网

牛肉盖浇饭的做法大全？盖浇饭的12种做法大学食堂

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烤牛肉盖饭的做法

烤牛肉盖饭做法如下

牛肉100克，鸡蛋1个，肉松20克，海苔1片，寿司萝卜条2根，大米2杯，寿司醋40ml

做法步骤：

步骤1

大米蒸熟，放至全凉。

同时把牛肉切粒，鸡蛋炒熟切粒，海苔切碎，萝卜条切粒。

步骤2

将以上食材混合均匀，根据个人口味酌情加入寿司醋。

盖浇饭的12种做法大学食堂

主料：牛肉400g

辅料：洋葱100g，青椒30个，大米饭一小碗

配料：橄榄油40ml左右，味精少许，淀粉少许，蚝油40g左右，料酒15ml，盐适量，姜3g

做法：

1.牛肉切成厚薄均匀的薄片，用清水洗净血水，然后，入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制

2.浆制过程中，若水分被牛肉吸干，需及时添加，使牛肉纤维内注入足够的水分，浆制时间10分钟左右。

3.洋葱洗净切丝。

4.青椒洗净切丝。

5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

6.锅内淋入橄榄油。

7.油温升至80度左右时，加入浆制好的牛肉（低油温过油）。

8.用锅铲将牛肉拨散后，煸炒至牛肉变色后，装入盘内备用。

9.原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。

10.过油后的食材装入盘中备用。

11.原油锅内入姜片煸香，加入蚝油、白砂糖煸炒后，在淋入适量清水，熬出浓汁。

12.待蚝油汁水浓郁后，加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。

13.将食材翻炒均匀，并用大火收汁调味后，即可装盘。

14.将蚝油牛肉连同蚝油卤汁，盖浇在大米饭上，即可

牛杂盖饭的做法

步骤一，新鲜牛杂冷水下锅焯水，洗干净！

步骤二，米饭淘洗干净，电饭煲设置为“煮饭”模式！

步骤三，生抽，老抽，料酒，蚝油，少量水，混合调制成酱汁。

步骤四，热锅加少量油，放三颗冰糖。冰糖快要熔化时，加入酱汁、八角、姜片、桂皮。煮几秒钟后关火，将汤汁滤出。

步骤五，将胡萝卜粒，土豆与米饭混合，牛杂和西兰花铺在米饭表面，浇入汤汁。电饭煲煮10分钟。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉盖浇饭的做法大全和盖浇饭的12种做法大学食堂问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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