牛肉木耳菜的做法，牛肉和木耳菜一起吃相克吗-菲力牛肉网

牛肉木耳菜的做法，牛肉和木耳菜一起吃相克吗

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木耳菜怎么做好吃又营养价值呢

木耳菜在我国有非常久远的食用历史，早在我国的辞书之祖《尔雅》中，就已经有了木耳菜的相关记载。木耳菜古称“蔠葵”或“繁露”，而后又一直称作“落葵”。因为大家的喜爱，和它特别的口感，给它起了各式不同的名字：胭脂花、豆腐花、木耳菜等等。木耳菜的可食叶片厚实而多汁，入口爽滑而清脆，如同咀嚼木耳，才得此名。

木耳菜易于种植、物美价廉，而广受大家喜爱。它曾是劳苦人们辛勤劳作后慰藉身体的汤羹，它也是人们用以强健身体的良药。随着人们对饮食风尚和饮食观念的转变，健康、天然与营养成为了衡量一个食物的新标准。木耳菜果蔬汁、木耳菜沙拉甚至是各种创意菜品中使用木耳菜是非常棒的选择。一些以新轻食概念为主的餐厅和营养系统中，木耳菜正以其优秀的食疗价值在新食谱中有了新的一席之地。

木耳菜的美味令它很快地融入了我们的饮食中，成为了餐桌上不可或缺的一道清爽小菜。木耳菜被种植在家庭花园的角落或阳台上，生长期足够长采摘后可供全家人食用。

木耳菜在其他国家也很受欢迎。韩国烧烤是韩国饮食文化的重要组成部分，也是韩国食品的重要载体。用于包裹肉类的蔬菜不仅是常见的生菜，紫苏叶，而且是木耳菜。成为一个不错的选择；自地中海传来的意式沙拉，在适应世界人们的口味时，也在经典的搭配中肆意发挥创意。

木耳菜和牛肉粒、奶酪以及面包块在一起的滋味恰到好处。不少创意菜、新式融合菜里也用到了这种新晋的“超级蔬菜”，木耳菜代替了生菜被夹在汉堡肉里又或者披萨上用来提味的罗勒悄悄地改成了木耳菜。

美化环境的作用

木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多。人们利用这个特点，来绿化庭院阳台。它叶片宽大肥厚，光滑油亮。米粒似的小花红白相间，星星点点散落于叶丛中，鲜艳夺目，很是迷人。由青变紫再转黑色的肉果一串串缀满其间，极富情趣。无论城镇还是乡村，如果利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。

木耳菜的食用功效

1、抗癌防癌：木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

2、清热解毒：木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

3、治疗便秘：木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

木耳菜怎么做好吃？

1、酸辣木耳菜

【材料】木耳菜、西红柿适量，大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量。

【做法】①将木耳菜洗净，用开水焯过取出。②将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好。③将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色，鸡精、盐调味。④摆好烫好的木耳菜即可。

木耳菜的营养价值及食用方法

2、白灼木耳菜

【材料】木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量。

【做法】①将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟。②坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开。③浇在木耳菜即可。

3、凉拌木耳菜

【材料】木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量。

【做法】①将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉。②捞出，挤干水分，放在盘子中。③将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟。④将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。

牛肉和木耳菜一起吃相克吗

可以，与牛肉相克食物如下：

1、韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

2、红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

4、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

5、栗子

《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

6、生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

7、白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

8、猪肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

9、土豆

土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。

扩展资料：

木耳菜适合素炒

木耳菜的黏液中富含果胶，具有预防肥胖和便秘的作用，特别适合超重肥胖和经常便秘的人食用。此外，木耳菜还富含镁元素，这种矿物质可以激活人体内300多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。足够的镁可以减少钙从骨骼中流失，并且有助于提高胰岛素的敏感性。

木耳菜适宜素炒，并要用大火快炒。需要提醒的是，炒木耳菜不建议放酱油，以免影响色泽和口感。

参考资料来源：人民网—牛肉不能和什么一起吃？九种相克食物

参考资料来源：人民网—木耳菜适合素炒

虾子牛肉木耳菜可以同吃吗

虾子、牛肉、木耳菜可以同吃；

木耳菜、牛肉和虾可以在一起做没有什么禁忌也没有毒性反应；

虾属于一种海鲜两者在一起才会变味儿。海鲜没有了鲜气，牛肉也没有入肉味，木耳菜倒是没什么，放在一起吃味道不太好；

可以把虾子、牛肉两个分开做。牛肉可以红烧也可以炖汤也可以炖着吃；

虾子有大量的钙，把两种食材分开来做就可以吃到美味可口又有营养有价值的饭菜了。

家常虾子、牛肉、木耳菜做法如下：

原料：牛肉300克、木耳菜200克、虾子15克；辅料：姜片3片、盐少许

1.牛肉洗净后剁成小块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出备用

2.木耳菜洗干净

3.将牛肉、虾子、姜片一起放入砂锅中，注入足量的清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2个小时，加入木耳菜烧开。

4.最后加盐调味即可

文章到此结束，如果本次分享的牛肉木耳菜的做法和牛肉和木耳菜一起吃相克吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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