老式牛肉锅包肉正宗做法 锅包肉教程东北锅包肉
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锅包肉教程东北锅包肉
食材清单
胡萝卜丝适量、里脊肉适量、盐适量、淀粉适量、葱丝适量、香菜段适量、糖适量、白醋o适量
烹饪步骤
1/11
准备材料
2/11
淀粉用水泡上,搅拌均匀,放十分钟备用
3/11
白糖加醋放适量盐调成汁备用
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淀粉倒出水分,
5/11
放进里脊肉片,加一小勺食用油抓匀
6/11
锅内倒入油,烧制五成热,把筷子放进去,筷子四周起泡就可以了
7/11
放入肉片,炸到肉片上起泡全部捞出,油温再次升高,倒出肉片二次复炸,大约三十秒捞出
8/11
把油倒出,加入事先调好的糖醋汁
9/11
大火烧开冒泡
10/11
放入胡萝卜丝葱丝肉片翻炒,使每片肉均匀的裹上糖醋汁撒上香菜段出锅
最后一步
一道美味可口的锅包肉就做好了
牛肉锅包肉正宗的做法
材料
牛里脊肉300克,淀粉1小匙,米酒1小匙,蛋白0.5只,生抽1大匙,香油1小匙,老醋1大匙,水2大匙,黃砂糖1大匙,盐1小匙
做法
1.里脊肉切丝用蛋白米酒和淀粉拌勻,静置30分钟。
2.兌汁料通通放一個小碗里拌勻备用。
3.炒锅加入2大匙素油,等油温五成时候滑入肉丝拨散炒勻至肉變色,轉大火加入兌汁翻炒至汤汁裹住肉丝即起锅。喜欢收干汤汁也可
蒜香锅包肉的做法
1葱姜切丝,蒜切末,喜欢香菜再切几段香菜
2牛肉或猪里脊肉切薄片,用嫩肉粉加水抓抓,水份吸进肉里,土豆淀粉上浆,一片一片下,炸至金黄捞出
3碗里加生抽、陈醋、水、糖、香油,比例是10:8:8:4:1,搅拌均匀加入切好的蒜末,准备一碗水淀粉
4锅内少许油,下葱姜丝炒出香味,倒入料汁,煮开后一边搅拌一边倒入水淀粉,汤汁粘稠后倒入炸好的肉片,挂上汤汁,撒入香菜,出锅
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