牛肉丸子的做法火锅？大吉利潮汕牛肉火锅必点菜-菲力牛肉网

牛肉丸子的做法火锅？大吉利潮汕牛肉火锅必点菜

大家好，今天来为大家分享牛肉丸子的做法火锅的一些知识点，和大吉利潮汕牛肉火锅必点菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

大吉利潮汕牛肉火锅必点菜

吃潮汕火锅，这几个菜你不得不点，不然就不算吃了正宗的潮汕火锅。

第一、肉丸

包括手打牛肉丸、手打牛筋丸、生牛丸、鱼丸、猪肉丸、猪肚丸等等。肉丸是打火锅必须下的菜。

肉丸

第二、牛肉

潮汕牛肉火锅特别出名，所以牛肉必点，可以点牛雪花、牛脚趾、牛胸肉等。

牛肉

第三、面食或粿食

吃火锅，容易饿肚子，所以吃点面食或者粿食必须的。

新亨手工面，打火锅特别好吃，韧性足、有嚼劲。或者蟹皇方便面，这个方便面只有潮汕才有哦。

粿条打火锅也很不错，滑滑的，很爽口。

潮汕牛肉火锅如何解决血沫？

潮汕牛肉火锅，其实就是把牛肉片放到锅中焯熟，潮汕的牛肉不冷冻，不排酸，追求讲究的就是牛肉新鲜，用牛骨熬制的汤底清汤一涮即食。潮汕牛肉火锅好吃，从选料分类就很讲究，首先选出可以做火锅的肉，接下来就是挑出打牛肉丸的肉，再分出打牛筋丸的肉，最好剩下的就做牛腩，结合健康的烹饪方式，所以潮汕火锅才那么好吃出名。牛肉火锅好吃，从选材，刀工，方法都很讲究的，锅底选择牛骨清汤最好原汁原味，涮烫方法，这个也是很主要的一步，一定要小火涮肉，以免把牛肉中的血水逼出来，坏了汤水，吃火锅都配有一把漏勺，鲜牛肉肉放入滚开的汤中翻动一下，肉变色即熟。时间长短要看牛肉的部位，和个人经验，时间太短怕不熟，时间太长又怕太老。如果牛肉火锅里面有浮沫，那肯定是火候开太大了，浮沫才会不停的出。吃火锅也有顺序的，由瘦到肥肉，等肉汤鲜味出来了，下肉丸喝汤，最后煮配菜，煮米粉或粿条。

潮汕牛肉火锅的家常做法