番茄牛肉馅儿，牛肉西红柿饺子馅儿的制作方法-菲力牛肉网

番茄牛肉馅儿，牛肉西红柿饺子馅儿的制作方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下番茄牛肉馅儿的问题，以及和牛肉西红柿饺子馅儿的制作方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

西红柿牛肉馅的饺子,饺子馅应当怎样调

【番茄牛肉饺子】

材料：面粉500克，清水200克，牛绞肉25O克，番茄500克，大葱l50克，香菜3棵

调料：油100克，盐25克

烹制方法(六人份)：

1、将面粉加水和成面团，揉匀后盖上一块湿布，放在一旁待用。

2、番茄切开去掉囊和汁，番茄肉切成丁；大葱、香菜剁成末。

3、将牛绞肉、番茄丁、大葱末、香菜末、盐和油混合拌匀，做成饺子馅。

4、面团搓成圆条状，捏出60个小面团，逐个按扁，擀成圆形饺皮，然后往饺子皮里加馅包成饺子。

5、将适量饺子放入沸水中，连续点三次水，待其煮熟捞起沥干水，直至煮完所有饺子，即可食用。

除此之外，牛肉和胡萝卜，牛肉和芹菜都是很好的搭配。希望我的答案对你有帮助。

牛肉西红柿饺子馅儿的制作方法

饺子是我国比较传统的美食，饺子的做法也是有很多种的，牛肉和西红柿是比较常见的食材，牛肉中的营养成分是很多的，西红柿中维生素的含量是很高的，如果将牛肉和西红柿做成饺子馅对人身体是好处的，很多人不会做牛肉西红柿饺子，那牛肉西红柿饺子的做法是什么呢？

牛肉西红柿饺子的做法

1.牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。

2.放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。

3.放入葱末，细细的剁成肉糜。

4.把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。

5.倒入少许酱油，提鲜。

6.撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。

7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。

8.面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。

9.西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。

10.把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

11.把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。

12.用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。再倒入西红柿丁，拌匀。

13.倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

14.把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大

15.把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。

16.把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。

17.包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。

18.把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。

19.锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。

注意事项

牛肉用牛柳，就是煎牛排使用的肉，也是最嫩的，但是价格比较高；也可以用牛林，就是牛大腿肉部分，价格相对比较亲民，做馅也可以，适当加个鸡蛋肉馅会更嫩。

牛肉净500g，包括其他馅料，饺子皮就用500g的，这里包的馅料比较大，所以皮用刚刚好，一张不多也不少。

牛肉搅拌的时候，一定要加入番茄汁，这样会使牛肉嫩嫩的，口感不会柴。而且包的时候不会因为番茄汁太多而水水的不好包。

番茄挤汁的时候，只要稍微用点力挤挤就可以，不能把番茄挤的太干了，到时饺子就不会爆汁。

如果不喜欢韭菜，或者忌讳韭菜，可以换成其他，比如葱，芹菜，香菜。

西红柿牛肉水饺如何调馅子

1、牛肉馅加入料酒,植物油,香油,葱姜末,胡椒粉,蘑菇精和番茄酱,朝一个方向用力搅匀，直到搅上劲儿为止,以筷子插在肉馅中间不倒为最好，盐要最后放。

2、西红柿洗净后,放在开水锅内滚几下,剥掉外边的薄皮,用刀切开,将里面的籽先去掉(可以放在碗里留着做汤)，然后用刀剁成馅儿(用搅拌机会太碎了,用刀稍微剁剁就好)，将剁好的馅儿包在干净的纱布里,挤去多余的汁。

3、把西红柿和牛肉馅儿放在一起，加适量的盐搅拌后就可以包饺子了。

番茄牛肉馅儿和牛肉西红柿饺子馅儿的制作方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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