洋葱炝卤牛肉 卤牛肉片的家常做法
大家好，今天小编来为大家解答洋葱炝卤牛肉这个问题，卤牛肉片的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤牛肉的方法及配料
主料：牛腱子肉1500克。
香料：桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香叶0.5克、0.5克、陈皮0.5克、干山楂片0.5克。
配料：生抽50克、黄豆酱100克、冰糖50克、葱段50克、姜片50克、食盐40克、高度白酒30克、老抽15克、干辣椒5个。
详细加工制作步骤：
1、将牛腱子肉切剔除筋膜，切大块，放入清水中浸泡出血水，备用。
2、把浸泡好的牛肉放入锅中加入适量清水淹没，再加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水10-15分钟，捞出，冲洗干净，备用。
3、炒锅中加入少许植物油，放入冰糖50克，小火炒至完全溶解，注意观察，待由糖液变为密集小泡，再变为密集大泡过后呈现棕红色时加入适量开水（大约2500克），然后加入由桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香叶0.5克、0.5克、陈皮0.5克、干山楂片0.5克做成的料包，然后再放入黄豆酱100克、冰糖50克、葱段50克、姜片50克、食盐40克、老抽15克、干辣椒5个，最后放入焯好水的牛肉，再加入高度白酒30克，烧开后，小火卤制1.5小时关火浸泡1小时左右，取出，待完全凉透后即可切片食用。
洋葱拌牛肉的做法，洋葱拌牛肉怎么做
食材准备主料：熟酱牛肉一小块，洋葱半个配料：黄瓜、青辣椒、香菜调料：面酱、白糖、味精、酱油、香油做法步骤
1、洋葱洗净切小块，黄瓜去皮切小丁，辣椒去种切成小丁
2、三种菜放一起加一点盐拌匀，腌十分钟，去水，加调料拌匀。
3、牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌匀，上桌。
卤牛肉片的家常做法
主料：牛腱子肉1500克。
香料：陈皮15克、桂皮10克、干辣椒6克、八角5克、花椒5克、香叶5克、丁香3克、香茅草3克、草果2个去籽。
配料：食用油100克、生抽100克、排骨酱50克、蚝油50克、黄豆酱80克、生姜片50克、大蒜50克、洋葱50克、大葱段50克、香菜15克、开水，胡萝卜80克、芹菜80克、老抽3克、黄片糖一片、啤酒2瓶。
详细加工制作步骤：
1、先将牛腱子肉切成大块，大约每块500克左右，切好之后放入清水中浸泡，2~3小时，期间换两次水，把血水彻底泡出来，备用。
2、把牛肉放入锅中，加入适量清水淹没加入适量姜片和适量料酒，大火烧开之后撇去浮沫，小火焯水十分钟，捞出控干水分，备用。
3、把陈皮15克、桂皮10克、干辣椒6克、八角5克、花椒5克、香叶5克、丁香3克、香茅草3克、草果2个去籽，放入碗中，加入温水浸泡5分钟，清洗干净，捞出装入香料包中待用。
4、炒锅中加入植物油100克下如生姜片50克、大蒜子50克、洋葱50克、大葱段50克，炒熟香味之后下入香菜15克，再翻炒几下之后，下入少许开水，放入牛肉。
然后放入生抽100克、排骨酱50克、蚝油50克、黄豆酱80克、胡萝卜80克、芹菜80克、老抽3克、黄片糖一片、啤酒2瓶，最后放入香料包。
此时如果锅中的汤汁无法淹没牛肉的话，再加入适量开水淹没即可。
锅烧开之后始终有小火卤制1.5小时关火，炮制自然冷却之后即可捞出食用
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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