莴笋烧牛肉的家常做，莴笋炖牛肉的做法大全家常-菲力牛肉网

莴笋烧牛肉的家常做，莴笋炖牛肉的做法大全家常

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莴笋炖牛肉的做法大全家常

莴笋去皮切块，牛肉洗净处理好备用。牛肉焯水，加入料酒、葱段、姜片去腥，捞出沥干。起锅倒油，油热放入葱姜炒香，放入牛肉、料酒、糖、生抽、盐翻炒均匀，加水，水开转中火，焖煮1小时左右，再放入莴笋，煮至断生即可。莴笋炖牛肉就做好了。

莴笋炒牛肉的做法

莴笋味道鲜美，做法和搭配都是多多，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“莴笋炒牛肉的做法好看好吃又营养”，一起来看下吧!

首先来看下莴笋炒牛肉的做法：

材料：

牛肉，泡椒，莴笋，蒜，姜，油，酱油，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡粉，白糖等

步骤：

1.牛肉，莴笋切片，准备好配料

2.牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻

3.下入姜蒜和泡椒用油爆香

4.下入牛肉翻炒六成熟起锅

5.用底油炒莴笋

6.炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒

7.下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可

以上主要介绍了莴笋炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋知识。

莴笋的制作技巧

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;

5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

莴笋的保存方法

1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

2.浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。

以上就是关于：“莴笋炒牛肉的做法好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。

莴笋炖牛肉怎么做好吃

主料

2人份

牛腩500克、莴笋1根

调料

色拉油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、山楂适量、陈皮适量、草果适量、冰糖适量、水适量、食盐适量

莴笋烧牛腩步骤1

材料：牛腩，莴笋

步骤2

牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。（冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）

步骤3

莴笋烧牛腩的做法大全

油锅姜片爆香

步骤4

翻炒至牛腩表面变色凝固

步骤5

转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）

步骤6

莴笋烧牛腩的做法

转小火炖1个半小时左右

步骤7

8.莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐

步骤8

莴笋烧牛腩的家常做法

小火炖至莴笋入味，大火收汁即可

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