红烧牛肉盖浇面的真正做法?蒜苔牛肉盖浇面做法
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蒜苔牛肉盖浇面做法
步骤1
第一步先炒牛肉:牛肉加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制半小时,多放点油,大火炒熟盛出
步骤2
小火葱姜蒜辣椒炒香,加入西红柿、番茄酱、蒜苔、青椒,翻炒后加入生抽、十三香、盐,加少量水
步骤3
棍棍面煮熟后倒入肉菜搅拌后上桌
洋葱牛肉盖浇面热量
洋葱牛肉盖浇面的热量较高。因为面条的淀粉含量较高,而牛肉含有较多的蛋白质和脂肪,这些都是高热量的食物。再加上洋葱的糖分和油炸的面饼,导致这道菜肴的热量较高。根据卡路里大全的数据,一份普通大小的洋葱牛肉盖浇面的热量约为600-800卡路里左右。因此,如果你比较关注热量摄入,可以适当减少食用量或选择健康低热量的食品来搭配餐饮。
兰州红烧牛肉盖浇面的做法
食材准备:
1.牛腩1斤蕃茄(大)1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量
2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1个
【制作步骤】
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
3、锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现
4、在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
5、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
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