红烧牛肉盖浇饭的制作方法(红烧牛肉盖浇饭怎么个做法)
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红烧牛肉盖浇饭怎么个做法
步骤一1.牛肉洗净。
步骤二2.放入锅中加水煮开后,在再煮1分钟后捞出冲洗干净。
步骤三3.焯过水的牛肉切成块。
步骤四4.准备配料:生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。
步骤五5.炒锅倒油烧热后,放入所有调料炒出香味。
步骤六6.放入牛肉块翻炒,炒干水份。
步骤七7.加料酒、酱油、少量食盐,倒入开水,水量以盖住牛肉为准,烧开。
步骤八8.土豆、胡萝卜切成丁。
步骤九9.倒入锅中烧开后,改小火炖30分钟至牛肉熟。
步骤十10.30分钟后,大火收汁,但不要烧太干,留些汁浇饭。
步骤十一11.米饭烧熟后,盛在饭碗里压紧,翻盖在盘中。
步骤十二12.取下碗,饭团做好了。
步骤十三13.浇上牛肉和汤汁,饭团上放4、5粒核桃仁
兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料!汤汁怎样做成的
原材料:牛羊肉300克是,生姜50克是,葱1根,萝卜100克是,昆布15克是,柴鱼片30克是,牛骨头大骨汤3000㏄,生抽120㏄,酒酿100㏄,糖60克是
作法:
1.牛羊肉入滚锅中汆烫去脏血,控干水份后放进牛骨头大骨汤中煮约30分钟,再捞起来晾凉,待凉后略切割成4厘米牙周3厘米牙周2厘米的厚块预留。
2.萝卜切长方形片,入滚锅汆烫1分鐘即捞起来;姜削皮切成片;葱切条预留。
3.将牛骨头大骨汤煮滚,放进柴鱼片就可以歇火并静放约30分钟,就可以滤除柴鱼片预留。
4.将做法1、2的全部原材料及全部调味品放进做法3的火锅内,以文火烧煮2.5钟头,最终捞起来昆布、姜碎、葱段就可以。
红烧牛肉盖浇饭热量高不
一份红烧牛肉盖浇饭的热量,大概为每100克143大卡,脂肪含7.22,碳水化合物13.46,蛋白质6.28,纤维素0.37。但也因菜品不同热量不同。减肥期间建议清淡饮食,少食油腻,油炸高热量高脂肪食物,多进食新鲜的蔬菜和水果。一天两碗盖浇饭,是否会胖?这得视情况而定。盖浇饭是由肉类、少量的蔬菜和米饭组成,比较油腻,热量比较高。
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