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清炖牦牛肉牦牛肉怎么做好吃呢

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清炖牛蹄怎么做

牛蹄500克、西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克

做法

(1)将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟，剔骨;

(2)将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂;

(3)将切好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。

牦牛肉的做法和禁忌

主料：牦牛肉2斤

辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅

调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克

做法：

1.牦牛肉准备好；

2.切成4公分左右的大块；

3.炖肉料准备好

4.牦牛肉入冷水锅焯水备用

5.牦牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；

6.倒入适量热水或者清澈热汤；

7.用煲汤1.5小时的程序就可以了

8.出锅

禁忌：耗牛肉中含有较高的胆固醇，高胆固醇患者食用过多会提升体内胆固醇含量，会对身体造成伤害，所以不要食用。

牦牛肉怎么做好吃呢

新鲜的牦牛肉，最好的做法是大块清炖保持原汁原味。

牦牛肉切成2.5公分见方的块。起锅放入凉水里，大火冒开，锅里可放少许料酒与姜片去腥，开锅片刻后捞出，用清水清洗牛肉，目的是去除浮沫与嘌呤物。

备料：葱段、姜片、大料、花椒、丁香，干辣椒，肉蔻

郫县豆瓣酱，冰糖，陈皮。

另起锅，热锅凉油，倒入植物油和冰糖炒糖色

待冰糖融化变成焦糖色之后，放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色

再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻

倒入料酒20克，生抽10克，此时可以将陈皮和佐料盒放入

加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮，水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟

水快收干时即可出锅。

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