香酥牛肉馅饼家常做法？做香酥牛肉饼的馅用什么肉好-菲力牛肉网

香酥牛肉馅饼家常做法？做香酥牛肉饼的馅用什么肉好

大家好，关于香酥牛肉馅饼家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做香酥牛肉饼的馅用什么肉好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉馅饼发面还是死面好

死面好，具体是这样的

1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。

2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。

做饼

1、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。

2、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。

3、馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

4、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

5、平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可

做香酥牛肉饼的馅用什么肉好

牛肉馅是由牛肉做成即可，但你说做一个好吃的牛肉馅，那可就讲究了。

有一下几种情况

1、牛肉饼，粤式的做法，用来做肉饼饭的。

2、牛肉汉堡，好吃的汉堡馅料都很讲究。

3、牛肉碎

不论中式西式，要肉饼好吃，都不会只用某一个部位，或者某一种动物的，或某一种调味料。

比如，我做的牛肉汉堡，会用一定比例的猪五花、培根、车打芝士、和牛肉碎、牛上脑来打成肉饼，其中需要兼顾肉饼的味道、口感、层次、香味、以及汁水。

东北的香酥牛肉饼做法

主料：

牛肉适量、洋葱适量、杏鲍菇适量、面粉适量

辅料：

植物油适量、鸡精适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、酵母适量

香酥牛肉饼的做法步骤

1.原料

2.面粉芝麻

3.牛肉切片洗净血水后沥干

4.自己剁的馅有咬

5.加入葱姜

6.洋葱末杏鲍菇末生抽胡椒粉鸡精孜然粉搅拌均匀待用

7.酵母用35度水化开

8.加入面粉揉面

9.揉好后醒发20分钟

10.面粉加植物油做油酥

11.做好的油酥待用

12.醒好后面粉均匀切块

13.擀成长条形放入油酥卷起

14.竖起来之后用手压扁在擀干

15.放入馅料

16.卷起时注意两边

17.涂上油或者糖水撒上芝麻

18.220度上下货20分钟即可

19.香酥牛肉饼

香酥牛肉馅饼家常做法和做香酥牛肉饼的馅用什么肉好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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