牛肉肥肠调料酸辣牛柳肥肠做法-菲力牛肉网

牛肉肥肠调料酸辣牛柳肥肠做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉肥肠调料的问题，以及和酸辣牛柳肥肠做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

酸辣牛柳肥肠做法

主料鲜牛腱子肉400g

鲜猪大肠300g

辅料姜5g

蒜5g

小米椒5g

青红椒5g

嘉豪辣鲜露5g

劲霸鸡汁5g

做法步骤

牛肉改刀，煮熟备用；猪大肠处理洗净，改刀，烧好备用。

置锅火上，热油，下姜蒜和小米椒煸炒.

再下牛肉、肥肠翻炒，加水及调味料，文火烧制，下青红椒收汁即可.

牛肉香肠用哪个部位的肉好及做法

牛肉香肠用牛的后腿肉部位

（1）原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最佳，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。

（2）制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。

（3）灌装：用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。

（4）烘烤或晒干：将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低，控制在70～60℃之间，烘烤3小时左右。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品

生大肠和生牛肉怎样煮吃起来口感脆

1牛肉改刀，煮熟备用；猪大肠处理洗净，改刀，烧好备用。

2置锅火上，热油，下姜蒜和小米椒煸炒，再下牛肉、肥肠翻炒，加水及调味料，文火烧制，下青红椒收汁即可。

3牛肉和猪大肠不宜煮太熟，需保持口感。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉肥肠调料和酸辣牛柳肥肠做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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