湘菜牛肉干锅最正宗做法(湘菜干锅黄骨鱼怎么做)-菲力牛肉网

湘菜牛肉干锅最正宗做法(湘菜干锅黄骨鱼怎么做)

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湘菜馆干锅田鸡做法

干锅田鸡

用料：田鸡、淀粉

调料：生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉

做法：

1、田鸡洗净切块，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；

2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；

3、热锅温油，放入腌制好的田鸡爆炒，至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；

4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；

5、倒入之前爆炒好的田鸡、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。

小贴士：

1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；

2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；

4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；

5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹。

家常湘菜之干锅猪皮的做法干锅猪皮怎么做最美味正宗

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

湘菜干锅黄骨鱼怎么做

主要材料：黄骨鱼3条600g，洋葱半个，蒜几粒，姜几片，红椒一个，老抽半勺，耗油一勺，盐一点点，鸡粉小半勺，水300毫升，淀粉3勺，葱花适量，红葱头4个。

1，准备好食材，黄骨鱼处理好，洋葱切条，红辣椒切丁，姜丝，蒜末，红葱头(没有就给葱白)。

2，黄骨鱼控干水分，裹一点淀粉。

3，油热，放入黄骨鱼。

4，煎至金黄。

5，两边都煎一下，放入蒜，红葱头，姜丝，辣椒。

6，放入洋葱。

7，放入大概刚刚到黄骨鱼的水，给半勺老抽，一勺耗油，一点点盐，开始煮。

8，煮到汤汁浓郁就好了，给点鸡粉就好了。

9，装盘。

OK，关于湘菜牛肉干锅最正宗做法和湘菜干锅黄骨鱼怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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