牛肉片如何调制凉菜？牛肉用刀切片哪个部位好
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉片如何调制凉菜和牛肉用刀切片哪个部位好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉片如何调制凉菜以及牛肉用刀切片哪个部位好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
凉拌牛肉的做法
食材：
牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋葱小半个，香菜适量，酱油2勺，蚝油1勺，香油1小勺，盐1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜适量
步骤：
1，牛肉买回洗净切薄片
2，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟
3，烧开一锅清水，放入牛肉快速用筷子散开，变色即可捞出
3，牛肉放着微凉备用
4，洋葱切丝，香菜切碎，准备好辣椒段和姜蒜末
5，把酱汁里的配料混合均匀
6，全部材料倒入牛肉里拌匀入味即可食用
冷冻的熟牛肉怎么凉拌才好吃
1、先将冷冻的熟牛肉解冻后切成片状
2、大蒜切片，香菜洗净切成段备用
3、调料汁，碗中放生抽，白糖，红酒醋，香油，蒜片拌匀
4、把牛肉，香菜放入大盘中，倒入料汁调匀，再撒点白芝麻即可！
6、凉拌菜香油是关键，另外爱吃辣的可以加辣油！多吃牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效！
牛肉用刀切片哪个部位好
牛里脊肉切片最好！
牛肉按照肉感幼嫩来进行排名划分，牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位，此部分属腔体内肉，俗称“牛柳”，是牛肉当中最上等的肉块，是制作牛排最上等的原料之一，切出的肉块外形呈长条状，纤维走向一致，脂肪含量低，基本都是瘦肉，肉感细腻鲜嫩，而且一头牛中，这一块肉的重量也就出产约2斤左右，所以价格属于贵价部位。
关于牛肉片如何调制凉菜，牛肉用刀切片哪个部位好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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