牛肉炖土豆不加番茄行吗？西红柿和土豆一起炖牛肉行吗-菲力牛肉网

牛肉炖土豆不加番茄行吗？西红柿和土豆一起炖牛肉行吗

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西红柿和土豆牛肉可以一起怎么炖

食材

牛肉350克

西红柿280克

土豆250克

洋葱30克

葱1根

姜2片

蒜2瓣

油20克

生抽2汤匙

番茄酱1汤匙

冰糖5粒

盐2克

方法/步骤

首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。

接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。

将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。

土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。

洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。

将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）

平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。

热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。

倒入焯过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，最好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。

调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。

1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。

最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。

成品图。

注意事项

tips1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。

tips2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。

tips3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。

tips4：盐要最后快出锅前放。

西红柿和土豆一起炖牛肉行吗

西红柿和土豆一起炖牛肉是可以的，而且三者相结合会可以营养进行吸收不会有相克的反应，所以是可以一起进行使用的，首先将西红柿切片土豆切块将准备好的牛肉进行清洗干净一定反复清洗，两到三次这样可以清除牛肉上面的血水，在炖牛肉的时候一定要注意焯一下牛肉，这样可以去除牛肉的血沫在炖成汤的时候比较清澈。

起锅烧油放入葱姜爆香以后加入西红柿炒出西红柿汁进行然后放入焯好的牛肉进行翻炒均匀这样可以让牛肉更加入味然后放入适当的水，如果家里有高压锅可以直接使用高压锅进行焖炖这样炖出来的牛肉会比较软嫩如果是使用砂锅炖汤可以将炒好的西红柿和牛肉放在砂锅中加入适量的清水，然后放入土豆进行慢炖一般炖30到45分钟即可，如果使用高压锅闷炖的时候一定要焖炖20分钟左右再放入土豆进行再次闷炖15分钟这样再等到上气以后排出气体再开锅进行食用

牛肉和西红柿可以补充身体，所需要的营养元素，而且牛肉的蛋白质是含量比较高脂肪含量比较少，所以适量的食用可以补充身体，所需要的蛋白质氨基酸。而且更有助于身体进行吸收还可以强筋健骨而放入西红柿由于西红柿里面有番茄红。膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动而土豆里面也含有膳食纤维两者相结合一起使用没有相克的反应还可以互补身体所需要的营养可以让人体更容易吸收所以西红柿和牛肉土豆是可以一起炖的。

牛肉西红柿土豆能一起炖吗

夏日下饭菜，西红柿土豆炖牛肉，记住这些技巧，鲜香软烂入口即化

大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。

今天要给大家带来的是一道比较下饭的下饭菜。它就是西红柿土豆炖牛肉。你想想，闷得烂烂的牛肉加上马上就要化的土豆，喝一口汤汁，有着西红柿那般的酸爽。绝对是一道非常好的家常菜。而且买多一点，这一个菜都能吃得很饱，在营养方面也会是非常的不错的。西红柿，土豆，牛肉作为主料。绝对是夏日里，让你开口吃饭的一道美食！

牛肉的功效，比较受大家喜欢的一点有，强筋健骨之说。你们看看那些做锻炼的人们的营养餐，牛肉就是经常食用的一个配料。还有就你牛肉具有丰富的蛋白质，提高身体免疫力，抗病毒能力等等。功效呢还有许多，又想去研究的可以自己去看看，接下里我们拿来介绍一下，这道菜怎么烧比较好！

夏日超级下饭菜【西红柿土豆炖牛肉】

【需要准备】：土豆，西红柿，牛肉，

【需要调料】：盐，白糖，花椒，八角，桂皮

——【详细步骤分解】——

①：我们先把到手的牛肉，改刀成小块，或者小粒。如果非要提供一个标准的话，可以改刀成1cm到1.5cm左右的样子，下锅过水，记得放姜片和料酒去腥。

②：然后就是一个比较关键的环节，准备一口锅，放油，再放白糖，开小火慢慢的炒糖。等到什么时候呢，一开始的糖你在炒的时候肯定是，因为油的温度越来越高，然后先是结块，然后再慢慢化开。然后成液体黏稠状，再开始有大气泡在冒，再过一段时间，就是如图中这样的密集的小气泡就可以了。

然后我们再把过好水的牛肉放入炒好的糖色中，慢慢地让牛肉都能裹上糖色。

然后再放入生姜片，洋葱片，大蒜片，开中小火煸炒一下。炒出香味就行。(没有洋葱的话，大红椒，大青椒也可以，如果都没有的话，就生姜大蒜就可以了）

③：然后我们把西红柿切成片，放进高压锅中。

再放入花椒，桂皮和八角

然后在可以在锅中加点水，烧开了之后，倒入高压锅中。上汽大概20分钟的样子。