湖南炒鸡蛋青椒炒牛肉？湖南干牛肉怎么炒好吃-菲力牛肉网

湖南炒鸡蛋青椒炒牛肉？湖南干牛肉怎么炒好吃

今天给各位分享湖南炒鸡蛋青椒炒牛肉的知识，其中也会对湖南干牛肉怎么炒好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

湖南小炒肉怎么做

湖南小炒肉

简介湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。湖南小炒肉的做法并不难，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把湖南小炒肉的做法介绍如下。

材料

五花肉，尖椒，蒜片

做法

1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

12款家常炒菜小诀窍

炒鸡蛋将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。

炒虾仁将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

炒鲜虾炒鲜虾前，用泡浸桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。

炒腰花腰花切好后，加少许自醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。

炒猪肝炒前可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好。

炒猪肉片将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

炒牛肉片炒之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。

炒豆芽豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

炒洋葱将切好的洋葱粘上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。

炒青椒要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。

炒藕片将藕切成薄片，入锅，翻炒几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

炒花生冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣。如油炸的一样。

在你心中,青辣椒炒什么最好吃

这个在我的心目中青辣椒炒肉可以说是非常不错的，

因为这个道菜比较开胃，

如果能可以吃些辣椒的情况下用

青椒炒肉可以说味道非常的好，

也是非常好的下饭菜，

由于味道比较辣一些，

所以说味道也就非常的开的很大，

所以说对食物吃起来也是非常的可口，

但是用辣椒炒鸡蛋也是非常不错的，

所以说青辣椒还是一个非常广泛的食材。

湖南干牛肉怎么炒好吃

问题一：炒干牛肉牛肉晒干了怎样炒好吃喜欢吃干煸牛肉丝牛肉用水泡切片再切丝搁淀粉备用香芹切段（跟牛肉丝行）葱切丝油牛肉放锅炸炸捞起备用、锅留点底油放干辣椒段（根据口味定）花椒粒放姜蒜末香芹菜葱再放点香菜再牛肉丝放点糖放盐放味精起锅另外种牛肉切片尖椒切滚刀锅放底油热放牛肉片翻炒放姜蒜末再放葱末炒放尖椒块翻炒放盐味精放点点料酒种直接做牛肉干炸放辣椒粉放芝麻放盐放糖炒、

问题二：湖南小炒牛肉的做法食材用料

牛肉400克相克食物

青椒一根相克食物

大蒜三四瓣相克食物

生姜几片相克食物

郫县豆瓣酱一汤匙

生抽二汤匙

胡椒粉适量

生粉10克

料酒一汤匙

油适量

干红辣椒五六根

花椒一小把

小炒牛肉的做法

1.将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。

4.锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。

5.然后下一半的蒜蓉炒香。

6.改大火，将牛肉滑入翻炒至渖，捞出沥油。

7.留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生。

11.出锅，享用吧！

小贴士

1、牛肉一定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。

2、腌制牛肉加勺油，烹制的时候不会怎么粘连，而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。

问题三：湖南家常牛肉的做法，湖南家常牛肉怎么做好吃家常牛肉

材料

牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

做法

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

问题四：干牛肉的做法，干牛肉怎么做好吃，干牛肉的家常做法用料

牛肉随意

西芹随意

辣椒随意

炒牛肉的做法

牛肉逆纹切薄片,用生抽糖鸡粉胡椒粉油各少许抓均匀,再分两次加入少许水抓均匀,再加少许生粉抓均匀,待用!

辣椒切好,西芹切好焯水,备用!

锅洗净,倒油烧开,下腌好的牛肉,炒至半熟,盛起待用!

锅洗净,下少许油,倒辣椒和西芹去炒,炒出香味了,下盐,再炒,然后把牛肉倒进来一起炒两分钟,盛出!

装盘开吃

小贴士

1.第一次炒牛肉至半熟,是因为牛肉还要回锅,如果炒太熟,牛肉会老,不好吃!

2.配料可以随自己喜欢,你爱吃什么就放什么去炒!

问题五：干牛肉炒芹菜的家常做法大全怎么做好吃视芹菜炒牛肉的做法

芹菜切去根部，洗干净

鸡蛋蛋清蛋黄分离

牛肉切片加蛋清酱油抓匀腌制10分钟

芹菜切小段

锅内下油，下芹菜然后下盐

然后再把炒制变色的牛肉回锅，加入沙茶酱翻炒匀即可

问题六：湖南大味牛肉怎么做家常菜:牛肉炒辣椒

材料:牛肉、辣椒(不能吃辣的人，可以改为菜椒)、洋葱、黑胡椒

制作方法:

1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。(小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味)

2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。

3、将辣椒和洋葱切成丝。

4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。

5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可

问题七：干牛肉怎么做好吃步骤牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

问题八：卤牛肉太干了怎么炒好吃（1）原料选择与整理选用经兽医卫生检验合格的鲜、冻牛肉。去掉污物、杂质和忌食物后用清水冲洗干净，切成750G左右的方肉块，控净血水，以待下锅。

（2）煮制先将煮锅内放上清水，把火点燃，然后将黄酱、大盐按量放入锅内，用笊篱用力搅匀，黄酱屎煤螅按传统作法应用细目的箩把黄酱汤中的渣滓滤出不要，使用清酱汤。现在一般不用这种方法，只有密网笊篱捞几下，如没有什么杂质即可。然后将水放足，以能淹没过牛肉为适度。用旺火把汤烧开，先打酱泛，即撇净汤的浮沫，然后把垫锅箅子放入锅底，用铁铲或长把笊篱将其压隹，防止垫锅箅子上左右的浮动。垫锅箅子是用3。5左右宽的竹板编成85cm见方的竹箅子。垫锅箅子放好后，按照牛肉老嫩程度和吃火锅程度分别下锅，肉质老的，吃火大的放底层，肉质较老，块大的先放下层，肉质嫩吃大小的放上层，仍用旺火使汤大开，约60MIN左右。

（3）翻锅锅内大开60min后先撇净血沫，然后在投入入辅，同时把牛肉翻动一下，兑上老汤，老汤兑好后进行压锅。压锅就是把压锅箅子压住，防止牛肉浮起，出现旱肉现象，汤要没过牛肉5CM，老汤不足要补上清水，大开锅后改用文火焖煮。

（4）焖煮牛肉在焖煮过程中每隔60MIN翻锅时要把老的吃火慢的放在开锅头上，翻动后，仍用箅子压好，继续用文火焖煮。

（5）出锅牛肉煮4～5H待大部分已熟时，用笊篱把牛肉捞起。捞时先将肉在汤里把辅料渣涮净，捞出的肉轻轻的放在屉里，要注意保持牛肉的完整。一边捞肉一边用竹筷子逐块的检查牛肉的成熟程度。熟逶的肉质松软，用筷子一触即逶，内外弹力一致。没熟逶的肉质坚硬，颜色发红，有的切面还能见血筋。没熟逶的牛肉要继续煮制，直到熟逶方可出锅。牛肉出锅后，要及时送到晾肉间，打开空调，将牛肉降温晾凉，凉逶即为成品。

问题九：熟牛肉怎么炒好吃难度：切墩(初级)时间：10分左右

主料

牛肉300G青椒2颗

辅料

蚝油3汤匙姜1片

料酒少许生粉少许

鸡精少许

蚝油牛肉[简单两部曲]的做法步骤

1.青椒切块，牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟2.油锅爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到变色后下蚝油拌炒，勾芡后就可以装盘了。

小贴士

腌制的时候加少许沙拉油，这样炒牛肉的时候比较好散开

本文详细讲解下牛肉的新做法，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材

主料：新西兰牛腩土豆胡萝卜

辅料：八角花椒葱段姜

调料：黄酒生抽冰糖黄油红酒盐巴番茄酱

方法/步骤

1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块，洋葱切丝备用。

2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用。

3.锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎与干牛至叶，加入少许红酒继续翻炒1分钟，加入牛肉老汤烧开后加入土豆与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可。

END

注意事项

将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。

腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。

糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。

问题十：牛肉怎么做好吃，青椒炒腊牛肉的家常做法食材

主料

腊牛肉

400g

青椒

5个

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜瓣

适量

大葱

适量

步骤

1.腊牛肉，切成薄片，越薄越好。

2.青辣椒切碎。

3.准备好葱姜蒜。

4.锅内油放葱姜蒜爆香。

5.牛肉片下锅，中火炸。

6.要炸至肉片的四周稍微有点焦脆焦脆的，牛肉的口感才好吃。

7.青椒下锅与牛肉大火翻炒。

8.放适量的盐继续翻炒。

9.青椒炒熟之后放入葱花即可出锅了。

小贴士

这个菜讲究的就是牛肉切成薄片，在炸的过程中才会焦脆。那么整个菜的口感才会特别好。，

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