水煮牛肉加花蛤(蛤蜊干煲汤的做法)
大家好，今天给各位分享水煮牛肉加花蛤的一些知识，其中也会对蛤蜊干煲汤的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
蛤蜊干煲汤的做法
1.
200克蛤蜊干用300ml温水泡一小时，倒入淘米篮放水盆中，顺时针搅动，让蛤蜊干中的泥沙洗净，换水，如此重复，直到洗净蛤蜊干中的泥沙，10克姜切未、100克萝卜切筷子粗细的条长约3Cm左右，焯水沥干备用，10ml油爆香10克姜末，下200克蛤蜊干，沿锅边喷入1勺料酒去腥，略炒倒入200ml热水，水开后转小火焖煮五至十分钟，下100克萝卜条煮至透明，软烂，调入5克盐、3克鸡精关火盛出撒3克胡椒粉、10克大蒜花即可
2.
200克蛤蜊干洗干净后浸泡4小时，100克冬瓜洗干净去皮去瓤，切成薄片，发好的200克蛤蜊干、30克浓汤宝、10克姜丝、200ml清水和浸发蛤蜊干时的100ml水一起倒入汤锅里。大火煮开后，调小火煲5分钟，加入100克冬瓜煮开，调入5克盐即可。
3.
200克蛤蜊干晚上提前泡发，第二天把蛤蜊干的内脏去除，锅里倒入300ml水，100克牛肉丸，200克蛤蜊干，20克紫菜，加5克盐，水开，100克牛肉丸浮上来，加入5ml麻油即可。
牛杂花蛤面做法
牛肉切薄片，用料酒和生抽腌制
步骤2
蛋清搅拌均匀，蛋黄留着下在汤中
步骤3
花蛤浸泡后洗净捞出
步骤4
碱面
步骤5
同阿菜洗净待用
步骤6
蒜苗
步骤7
用地瓜粉搅拌均匀备用
步骤8
蒜苗切成段
步骤9
油爆生姜，下花蛤爆炒去腥
步骤10
厉害吧？这个动作无需模仿哈！
步骤11
爆炒花蛤后加纯净水，放入碱面，沸腾后加牛肉片，再煮3分钟再加蒜苗和同阿菜，沸腾即可装碗食用
花蛤汤的白色浮沫是什么
煮花蛤汤时的泡沫是脏物，不要吃。把泡沫舀出来即可！
食材
花蛤（500克）
冬瓜（300克）
葱花（10克）
姜（20克）
料酒（一勺）
蒜（10克）
步骤1、首先要去超市挑选花蛤，花蛤一定要挑触须伸出来的，伸出来比较长的里面的泥沙就会比较少，花蛤的大小也要适中，太大的肉较老，太小的肉较少。
步骤2、买回来以后清洗掉花蛤表面的泥沙，装在小盆中反复搓洗两遍就可以洗掉，把冬瓜切片，葱切段，姜切成细丝，放一旁备用。
步骤3、锅烧热，放入少许植物油，把切好的冬瓜放入锅内，再把花蛤放入锅内，放少许盐进行煸炒，大概2分钟即可。
步骤4、待冬瓜和花蛤煸炒均匀后，放入清水，清水要没过花蛤，如果清水加得太少，煮出来的花蛤就没有汤了，再加入姜丝，适当搅拌一下。
步骤5、盖上锅盖，大火煮开转中火煮8分钟左右，煮开后要把锅盖稍微移开一点，这样汤就不会溢出来，最后撒入葱花，放一勺鸡精，慢慢搅拌均匀。
步骤6、美味营养的冬瓜花蛤汤就完成了，汤呈现的是透明的乳白色，冬瓜晶莹剔透，香味扑鼻，聪明的你一定学会了。
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