牛肉酱暴下饭下饭酱？有哪些好吃的下饭的酱-菲力牛肉网

牛肉酱暴下饭下饭酱？有哪些好吃的下饭的酱

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蒸肉酱的家常做法

准备食材：

猪肉末250g、兰州鲜百合1头、鹌鹑蛋8个

辅料

蒜末2粒、香葱1根、红枸杞3粒、小米辣1个

调料

东古酱油1匙、蚝油1匙、鲍汁0.5匙、红薯淀粉1匙、芝麻油少许、东古酱油适量、蚝油适量、红薯淀粉适量

蒸肉酱的做法步骤

步骤1

肉末中加入东古酱油，蚝油，鲍汁和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟入味，加红薯淀粉搅拌均匀。

步骤2

将腌制好的肉酱倒入盘中，抹平整。在肉酱中插入枸杞，鹌鹑蛋和新鲜百合。

步骤3

锅中水开后，上锅大火蒸20分钟。关火后撒上葱花和小米辣丁。

步骤4

1小碗清水中加入适量的东古酱油，蚝油，红薯淀粉。调匀，放锅中小火煮到冒泡的透明状，淋入少许芝麻油，将煮好的芡汁浇在肉酱上，开胃下饭菜就做好啦。

青辣椒牛肉酱的做法

食材：

青红椒400克，牛肉200克，大蒜50克，老姜30克，黄豆100克，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，黄豆酱

制作步骤：

1、首先准备青红椒400克，清洗干净，切成圈，切的时候会比较辣，最好戴上手套，不能吃太辣的也可以选择用大辣椒，辣椒一般都是越小越辣。

2、新鲜牛肉200克，洗净切成小粒，大小可以根据自己喜好来，也可以用猪肉来做。

3、准备大蒜50克，老姜30克，拍扁后剁成碎末。

4、准备黄豆100克，先清洗干净，再沥干水分，放入锅中用小火炒熟，炒到黄豆表皮裂开，颜色有些焦黄就可以了，大约需要7-8分钟的样子，放凉后装入保鲜袋中用擀面杖给它敲碎，不用敲得太碎，炒出来的黄豆比用水煮的黄豆味道会更香一些。

5、锅里多倒一些油，下入姜蒜末爆香，接着下入牛肉粒，加少许料酒去腥，牛肉大约需要炒个7-8分钟，表面带有焦黄，这个状态是最香的。

6、然后加入20克生抽调味，2勺豆瓣酱提色增味，2勺黄豆酱增鲜提味，翻炒均匀后加入适量清水，倒入炒熟的黄豆，用小火炖8分钟，这一步的目的是让黄豆充分吸收汤汁，把牛肉炖软烂。

7、8分钟后倒入青红椒，翻拌均匀,再炖3分钟左右，不用盖锅盖，具体时间可以根据自己口味来，喜欢脆一点的就少炖一会，出锅前放一点蚝油提味，翻拌均匀就可以了。

8、装入干净无水的碗里，这样做的牛肉酱香辣下饭，豆香浓郁，不管是用来拌饭还是拌面都非常香，特别适合吃饭没胃口的时候，凉了以后密封放入冰箱冷藏就好了。

有哪些好吃的下饭的酱

1.老干妈辣酱：老干妈牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一，具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点，是下饭佐餐的首选；

2.仲景香菇酱：仲景香菇酱是选用西峡香菇以独有工艺烹制而成，具有劲道饱满、酱香浓郁、极富肉感的特点，是佐餐的必备选择；

3.梅菜肉酱：将梅菜和碎肉以油爆炒而成，具有鲜香细腻、肉粒饱满、极富口感等特点，是佐餐的不错选择。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉酱暴下饭下饭酱和有哪些好吃的下饭的酱问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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