小炒洋葱黄牛肉片的做法小炒黄牛肉的家常做法-菲力牛肉网

小炒洋葱黄牛肉片的做法小炒黄牛肉的家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小炒洋葱黄牛肉片的做法的问题，以及和小炒黄牛肉的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

小炒黄牛肉青椒的做法

用料牛肉、鲜红椒、青辣椒、红翻天剁椒、姜、蒜、生抽、盐

步骤

1牛肉买的米龙，纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片，要横切纹路，这样比较嫩。

2将牛肉片用盐、生抽腌制。

3热锅冷油，姜蒜切片后爆香，下牛肉翻炒，断生后盛起。

4下青、红辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒断生后盛起。

5下红翻天剁椒、生抽，炒匀后放入刚才炒好的料，炒匀后即可。

二、用料黄牛肉200克、青尖椒2个、红尖椒2个、生姜、大蒜、葱适量、蚝油、淀粉、生抽适量

步骤

1将黄牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入油、淀粉、蚝油各一小勺，拌匀；青红尖椒洗净后切成圈；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切成段

2净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用

3锅内再加入适量的油，下入姜丝与蒜片，爆香后下入青红椒圈，翻炒约一分钟

4下入先前炒好的牛肉，快速地将其炒匀，再放入适量的盐、葱段、一小勺生抽，炒匀后即可出锅

小贴士

1.牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美；

2.牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

3.牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老。

小炒黄牛肉怎么做

第一步：将牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理来切片或者切条都行，切片的话，也要切小一点，别太大了，牛肉切好之后，放入生抽、料酒以及淀粉，用手抓揉均匀，这一步骤建议别用筷子搅拌，用手能够更加的均匀，也能够让牛肉更加的入味，因为在抓的时候，其实也是让料酒以及生抽更好地融入到牛肉当中。

第二步：起锅烧油，将牛肉倒入锅中翻炒至变色捞出，在锅中加入青蒜苗、生姜、大蒜、洋葱末以及辣椒炒香，然后转大火，倒入牛肉翻炒30秒，加入生抽、陈醋、老抽、盐翻炒1分钟左右，最后撒上一些香菜翻炒均匀即可出锅。

以上就是小炒黄牛肉的做法了，在做小炒黄牛肉的时候，一定要注意千万别直接下锅，多加腌制这一步，这样做出来的小炒黄牛肉才会非常的下饭，如果喜欢吃辣的人，可以多放一点辣椒或者是换辣一点的辣椒都可以，

方法二

用料

黄牛肉200克

青尖椒2个

红尖椒2个

生姜

大蒜

葱适量

蚝油

淀粉

生抽适量

小炒黄牛肉的做法

将黄牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入油、淀粉、蚝油各一小勺，拌匀；青红尖椒洗净后切成圈；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切成段

净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用

锅内再加入适量的油，下入姜丝与蒜片，爆香后下入青红椒圈，翻炒约一分钟

下入先前炒好的牛肉，快速地将其炒匀，再放入适量的盐、葱段、一小勺生抽，炒匀后即可出锅

小贴士

1.牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美；

2.牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

3.牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老。

另外一种做法

用料

牛肉250克

辅料

红尖椒2个

野山椒40粒

调料

花生油1汤匙

酱油1汤匙

鸡粉少许

姜5克

蒜5瓣

蚝油1/2汤匙

水淀粉1/2汤匙

香菜1根

菜籽油适量

黄酒1汤匙

1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆纹而切。

2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放盐。

小炒黄牛肉的家常做法

好吃的牛肉还是精选小黄牛、肉质细腻、口感润滑！

无论是炒还是煮汤、或是炖都可以吃出牛肉的味儿！

好啦，看看我们这道菜都有哪些配料吧！

材料：

黄牛肉（300g）

胡萝卜（50g）

洋葱（50g）

西芹（50g）

姜（15个）

米酒（10个）

胡椒粉（5g）

地瓜粉（10g）

盐（适量）

生抽（适量）

步骤：

1、精选小黄牛切片撒入盐、生抽、胡椒粉、地瓜粉抓匀、腌制十五分钟，

雪花肉也可以炒出嫩滑口感哦

2、胡萝卜切片、洋葱切片、西芹切片备用，

先切块然后切片、可以切出棱形的效果

3、下锅炒牛肉、加入米酒（这步千万别省）炒出来的味道真的很赞！

看着是不是嫩滑可口

4、牛肉炒2分钟起锅装盘、下入洋葱、胡萝卜、西芹一起炒至断生再把炒熟的牛肉倒入一起翻炒调味即可出锅

快到碗里来

好吃的爆炒牛肉就做好啦，看着是不是很有食欲、快快动手吧！

牛肉里面的配菜可以放自己喜欢的辅料，如青椒、彩椒、或者蒜苔都是可以的哈

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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