木瓜炒牛肉 木瓜酶腌肉方法
其实木瓜炒牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解木瓜酶腌肉方法，因此呢，今天小编就来为大家分享木瓜炒牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
木瓜汁能使牛肉变嫩吗
木瓜汁能使牛肉变嫩。
木瓜通常里面的黑色的籽有苦味，大家都是顺手往垃圾桶一丢。其实这些黑色的籽有很大的妙用。把籽取出，然后在腌牛肉的时候，将牛肉平放，腌入酱汁里，然后上面铺一层木瓜籽，这样就把牛肉、酱汁、木瓜籽一起腌到入味，此时木瓜籽里天然的木瓜酵素就会发挥让牛肉软化的作用。
木瓜酶腌肉方法
木瓜蛋白酶腌肉一斤放0.3-1克左右
用木瓜蛋白酶腌牛肉，利用木瓜蛋白酶轻度水解牛肉，不破坏牛肉营养成分，保持了牛肉的本味。一斤牛肉建议加0.3-1克的木瓜蛋白酶，腌制15-30分钟。
木瓜蛋白酶是来源于木瓜乳汁，经过现代生物工程技术提炼出来的一种天然、绿色生物酶制剂,符合食品添加剂要求。在调味料行业、烘焙行业、肉制品行业、食品加工行
酸木瓜炒牛肉的做法
（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）
（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用
（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀
（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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