烤牛肉扎眼管用吗，炙子烤肉腌制方法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烤牛肉扎眼管用吗和炙子烤肉腌制方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烤牛肉扎眼管用吗以及炙子烤肉腌制方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
生牦牛肉怎么做风干麻辣或五香牛肉干
所需食材：牛肉适量，生姜适量，大葱，五香粉，辣椒粉适量、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。
【详细制作步骤】
第一步，做牛肉干时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干，不油不柴，好吃还有嚼劲。
第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。
第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。
第四步，把加入切好的葱段，姜片放入碗中，再调入少许的生抽，蚝油，料酒，五香粉，然后用手将调料干牛肉条一起装扮，均匀腌制一个小时左右。
第五步，将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制，炸至牛肉条时，保持中火，将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。
第六步，另起锅将炒锅刷洗干净，然后倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，放入提前准备好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出红油，接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中，快速翻拌均匀，最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。
牛肉干条的做法
一：煮过血水，淋干。锅里放油，放入牛肉，再放入所有调料（除熟芝麻外），中小火慢慢炒。炒7-8分钟的样子吧。
二：把所有牛肉条倒入烤盘，350F(175C)预热，然后5-7分钟吧，或者根据牛肉量而定
三：烤完后，撒入熟芝麻，拌匀，即可。炒香的牛肉条就做好啦
所有调料根据口味而定，自己随意
炙子烤肉腌制方法
主料
肥牛片500g
辅料
洋葱1个香菜1把
腌料原料：
豉汁酱油1大匙老抽1大匙
盐4g洋葱半颗
姜片3片切成丝胡椒粉适量
食用油2大匙
老北京炙子烤肉的做法步骤
1.肥牛或者羊肉片都可以，随自己喜欢
2.腌料里的洋葱切成丝
3.姜切成丝放入盆里
4.加入腌料里的所有调味料，搅拌均匀
5.最后加入食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上
6.家里没有炙子，就用这种铸铁的烤盘或者平底锅就可以，放在电陶炉上，打开开关，温度600度，烧热锅，如果用煤气就大火烧热锅
7.加入适量食用油
8.放入腌制好的牛肉，这时候就能听到刺啦的声音
9.牛肉瞬间就变色了，温度还是要保持高温600度，火就是大火，等一面变色，立马翻炒另一面
10.等两面都变色了，放入洋葱丝继续翻炒
11.洋葱变色，马上放入香菜
12.继续翻炒一下，然后就可以关火了。
好了，关于烤牛肉扎眼管用吗和炙子烤肉腌制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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