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油炸牛肉柳做法大全油炸牛肉的做法

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油炸牛肉的做法

用料

牛肉（牛里脊肉或者牛臀肉！但是不能是有老筋的）2.5斤

姜4至五片

葱3到5根做葱把

盐少许

八角一整个

蚝油少许

酱油少许

味精少许

白糖少许

五香粉少许

重头戏的是这个菜籽油大概要一斤多！足够把牛肉盖住

炸牛肉的做法

先加入大部分油把葱姜八角放入炝锅！倒入牛肉！👌小火慢慢炸吧！开始有水份的！就这样慢慢的小火额！

这个时候牛肉还没有变色！慢慢炸吧！小火额！

这个时候牛肉煸的变色,如果油少了就要加油进去！把牛肉淹没！在炸！

这个时候可以调味！一点点蚝油！一点点酱油我用的生抽！因为蚝油有色！再就是尝味！淡了加点盐，加小点白糖！也是要自己尝味决定的！

最后在起锅前加入一点五香粉！提香味！关火！

在放凉！味道不错！这里面的油是精髓额！下面条特香！

装瓶！一定是冷透！连油一起装入干净的容器里！

这个是牛肉片的！

大功告成！

家庭油炸牛肉丁的做法大全

具体做法如下：

1、先将各种调料准备好：将老抽、味精、鸡精、耗油、排骨酱、白糖这些调料按照一定的重量准备好，放在盆中备用。用量按自己的喜欢的量添加。

2、将盛着牛肉丁的盆内放入少量小苏打，搅拌，这样可使牛肉得变嫩些。注意一定是少量，大约几克就够了。

3、将盛着牛肉丁的盆中放入盐，搅拌均匀。

4、将盛着牛肉丁的盆中放入第1步称量的调料，搅拌。

5、将盆中倒一些冰水，搅拌，使得冰水进入肉内；再倒入冰水，再搅拌；再倒入冰水，再搅拌……这个过程进行4~5次，使得冰水充分进入到肉内。然后将拌好的肉放入冰箱，冷藏10小时以上。

需要用牛肉块的时候，按照一定的比例将牛肉块和黑胡椒碎、粉面充分搅拌均匀，然后再进行下面油炸牛肉块的步骤。

6、牛肉丁进入170℃油温中，拉油约80秒（外脆里嫩），然后捞出牛肉进行控油。

7、锅内留底油，放上蒜末、炸好的蒜片、椒盐，翻炒均匀，然后再放牛肉丁、黑椒碎，继续翻炒均匀后，就可以出锅装盘。

8、装盘。

这道油炸牛肉丁，外焦里嫩，特别好吃。原因就是在肉里面锁住了许多水分，所以口感非常好，希望你也喜欢这道美食。

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材料

牛腿肉片薄片120g，酱油1+1/3小匙，料酒1小匙，青菜叶4片，芹菜20g，大葱20g，色拉油1小匙，色拉菜20g，小西红柿20g。

做法

(1)、将酱油和料酒混合后涂在牛肉上，放置30分钟。

(2)、分别将青菜叶、芹菜、大葱切开，混合。

(3)、把牛肉展开，将每片牛肉的端口稍微重叠，铺成一大张，然后将(2)放在其上，从一端一圈一圈卷至另一端，再用少量淀粉抹到接口处，粘牢。卷好后放入盘中备用。

(4)、在平底锅中将油加热。将卷好的牛肉卷放入，炸至金黄色。

(5)、将(4)切成适当大小，放入盘中，最后把色拉菜和小西红柿一起装盘。好吃的油炸牛肉香菜卷做好了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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