咖喱牛肉里面要发啥香料 用什么香料
这篇文章给大家聊聊关于咖喱牛肉里面要发啥香料,以及做咖喱饭放牛肉好还是鸡肉好,如何提香味,用什么香料对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
做咖喱饭放牛肉好还是鸡肉好,如何提香味,用什么香料
主要看你喜欢吃哪种肉了,要是我选的话,我会选牛肉,现在牛肉比鸡肉健康点。牛肉100克,土豆50克,胡萝卜50克,洋葱适量,咖喱粉适量。制法1.牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。2.一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里,所以要慢慢加热。在加热的过程中,把漂于水面的血浮去掉。4.煮好的牛肉捞出,煮牛肉的水放在旁边待用。5.牛肉片用蒜末和洋葱末(都要多放),盐和咖喱粉拌匀,放了一点生抽和黑胡椒(一点,一点点,不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不动可以稍加一点水。拌好了放一边。6.土豆、洋葱、胡萝卜切成小块,炒锅内到入少量油,将切好的蔬菜块放入炒锅中翻炒几分钟,香料嘛,配方上要的是咖喱叶,小茴香,茴香,香茅草等.将煮好的牛肉到入炒锅中,翻炒一分钟后加入煮牛肉的水,盖过蔬菜和牛肉即可,大火煮开,椰子酱倒下去。7.煮开后,将火关闭,加入咖喱粉,慢慢搅拌至咖喱溶解,开火,大火煮开,转小火炖半个小时左右,中间要不停搅拌以防粘锅,好了,关火捞出咖喱浇在米饭即可。家常咖喱饭主料:米饭、牛肉末辅料:土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果调料:咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油烹制方法:1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后,切成小丁,牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用;2、坐锅点火放入黄油,油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟,将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末,倒入适量牛奶勾一点薄芡,浇在米饭上即可食用。简单做法:材料:黄油:一小块,洋葱:1个,胡萝卜:1条,土豆:1个,牛肉:400g,光明牛奶:300ml,工妍咖喱块:2块做法:洋葱,红萝卜,土豆,牛肉切成适口大小,用黄油先将洋葱炒出香味后,加入牛肉、胡萝卜及土豆块共同炒熟,之后倒入牛奶煮沸后小火炖透,加入咖喱块煮至全部融化,即可盛盘,配之米饭更好。
有哪些烹饪牛肉的好方法
牛肉的美味和营养都让我们深有感触了,而且在生活中我们每个人制作牛肉的方法都有所不同,但是如果想让自己制作出的牛肉佳肴更加美味,下面的这五款食谱喜爱牛肉的朋友们还是有必要学一学的。
一、如何食用牛肉
1、青椒牛肉
原料:牛肉,青椒,火麻油,姜,盐、料酒,蒜,生抽,耗油。
做法:
a、先将材料准备好,切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
b、起锅,倒入亦舒堂火麻油,加入蒜,爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出c、下来就是炒青椒,倒入油后,再将青椒倒入炒2到3分钟。
d、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右,就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
2、干拌牛肉
原料:牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许。
做法:
a、牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段;花生米碾细。
b、将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。
3、拌麻辣牛肉
原料:牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块10克。
做法:
a、将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。
b、芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
c、将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。
4、炝肉丝莴笋
原料:生瘦牛肉150克,净莴笋150克,鸡蛋清1个,湿淀粉40克,熟豆油500克(实耗50克),精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
做法:
a、将生牛肉切丝,与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀,放入温油内迅速划散开,见变色时捞出,用凉水过凉,沥干水;莴笋切丝,用开水烫透捞出,用凉水过凉,沥净水装盘。
b、莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,再加精盐、味精,拌匀即成。
5、热牛肉拌双丝
原料:熟瘦牛肉100克,豆腐干100克,白菜心100克,香菜少许,精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。
做法:
a、将熟牛肉、豆腐干切成丝,用开水焯透捞出,用凉水过凉,沥干水分;白菜洗净切丝;香菜洗净,切半厘米长的段待用;用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。
b、把白菜丝放入盘内,再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜,浇上用各种调料对好的汁即成。
牛肉的营养很丰富,如果能用正确的方法来烹饪,营养和美味都能得到,但是如果制作错误,这么好的保健食材就会被我们自己浪费掉,所以想用牛肉保健,上面的内容一定要学一学喽。
咖喱饭怎么烧
咖喱饭的做法
鸡肉咖喱饭
食材:
米饭(提前蒸熟的米饭)、土豆(150g)、食用油、胡萝卜(100g)、洋葱(50g)、鸡精、鸡腿(200g)、咖喱卤块(两块)
做法:
1.把鸡腿肉切丁,土豆和胡萝卜切成拇指大小块,洋葱切小块。
2.锅中水烧开,将切好的鸡腿肉放入过一下热水后捞出,控干。
3.炒锅中放入适量油,开火,八成热时放入咖喱块炒几下,依此放入洋葱、土豆、胡萝卜、鸡腿肉来回翻炒。锅中油快要没了的时候加适量水,继续翻炒使得土豆胡萝卜已经完全熟透,放入鸡精、盐等调味料。
4.盖上锅盖闷3-5分钟。
5.将提前蒸熟的米饭盛到盘中,浇上锅里的咖喱即可。
咖喱饭怎么做更好吃
咖喱本身就是一种调味品,有多种香辛料组成。所以,要想咖喱更好吃,更有营养,制作咖喱饭时可以配上牛肉、鸡肉、蔬菜、玉米、土豆、番茄、青菜等辅助食材。
吃咖喱饭会胖吗
不会。咖喱本身的热量很高,因而很多人在食用咖喱的时候会担心食用过多会引起发胖。但是,咖喱含有的成分可以帮助人们就餐后降低胰岛素的反应,此外,咖喱还可以促进肠道的蠕动、促进能量代谢、促进脂肪氧化,使人们在摄入能量的同时消耗更多的热量,因而,咖喱不仅不会使人发胖,还有利于预防肥胖。
做咖喱饭的材料
做咖喱饭的材料,除了米饭之外,就是咖喱。咖喱有多种香辛料组成,这其中主要是孜然、芫荽籽、小茴香、白胡椒、八角、辣椒、胡荽、姜黄粉、川花椒、胡椒、桂皮、丁香等。
怀孕可以吃咖喱饭吗
可以。咖喱饭中并没有什么成分会引起孕妇身体的不适,因而可以食用。但是需要特别注意的是,孕妇不可以过多的食用咖喱饭,因为咖喱饭中辛辣的成分不少,怀孕期间的饮食尽量以清淡为主,这样对宝宝比较好,否则辛辣的食物食用过多,宝宝出生后可能会容易上火,所以不可多吃。
哺乳期可以吃咖喱饭吗
可以。咖喱饭具备很高营养价值。可以补充身体内所需的营养成分,对哺乳期妈妈有益。但是不可过多食用,因为咖喱饭中含有大量辛辣的食物,可能会引起上火等症状。
咖喱饭的食用禁忌
1、胃病患者、血液凝固疾病者、正在使用抗凝血剂的患者不宜食用咖喱饭。喱饭中含有丰富的姜黄素,会抑制血小板凝集功能。
2、胆结石患者不宜食用咖喱饭。咖喱饭中含有丰富的姜黄素,刺激胆囊收缩,从而加重胆结石患者的病情。
3、咖喱饭不宜和羊肉一起食用。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,同时吃咖喱饭和羊肉的话会容易上火。
关于咖喱牛肉里面要发啥香料的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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