海带魔芋牛肉卷，海带魔芋腐竹做法-菲力牛肉网

海带魔芋牛肉卷，海带魔芋腐竹做法

大家好，今天来为大家分享海带魔芋牛肉卷的一些知识点，和海带魔芋腐竹做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

海带魔芋的做法有哪些

【制作主料】：魔芋1斤、黄瓜1根、瘦肉100克

【制作调料】：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱20克、生抽10克、老抽2克、白糖2克、鸡精2克、香醋10克、粗辣椒面5克、辣椒面5克、花椒面5克

【步骤一】：把魔芋洗净改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时把瘦肉洗净后切块再剁成肉末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末备用。

【步骤三】：锅中添入适量清水，大火烧开放入一勺食盐，把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右，用以去除魔芋的碱味，同时让魔芋提前入味。

【步骤四】：接着把焯完水的魔芋捞出来，放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：炒锅烧热后放一勺食用油，待油热后开小火把肉末倒入锅中，把肉末炒熟。然后往锅中放一勺料酒，葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽调味，继续开大火翻炒均匀。

【步骤六】：接着倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻动一下，大火烧开转小火炖煮8-10分钟，把魔芋炖煮入味。

【步骤八】：等魔芋炖煮10分钟后，放入黄瓜片翻炒至断生。然后加入1勺鸡精提鲜。最后开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水，待汤汁收浓即可出锅装盘。

海带魔芋腐竹做法

海带魔芋腐竹的做法

1、主料：魔芋1袋。

2、辅料：欧芹约200克。

3、魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。4、香芹洗净后切段备用。

5、准备剁椒一勺和蒜瓣若干。

6、开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。

7、另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。

8、闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。

9、放入切好的香芹段翻炒均匀。

10、放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅。

魔芋海带烧鸭子的做法

1、魔芋清洗干净切成1厘米厚的片，再改刀切成手指头大小的条状装盘备用。

2、鸭子切开之后起锅烧水，冷水的时候鸭肉就下锅，同时放姜片和料酒，大火煮开，出现浮沫之后去掉，然后捞出再次冲洗干净，控干水分备用。

3、重新起锅烧油，油温七成的时候下蒜瓣和干辣椒一起爆香，只有爆香这些调味料，才能在之后让鸭肉更加有味道。

4、炒出香味之后把鸭肉放进锅内，然后要迅速的翻炒，这样才能够让鸭肉均匀的受热，防止鸭肉烧糊，要让鸭肉均匀的变成金黄色为止，放酱油调味。

5、期间从锅边先淋入料酒两勺用来去腥，随着煸炒的进行，锅中的鸭肉从红逐渐地变白，锅中的油脂也越来越多，但香味也是越来人越浓，等鸭肉完全变色断生之后，还是从锅边淋入适量的老抽，生抽酱油用来上色，翻炒均匀。

鸭肉煮30分钟后，把魔芋倒在里边烧开，再小火炖20分钟把魔芋煮入味。

6、最后锅中加入足量的水，水要能完全磨没过鸭肉，接下来的步骤就很简单了，大火烧开锅中的汤汁，然后中小火慢炖入味，期间加入适量的盐，胡椒粉，少量的糖进行调味就可以啦。等到鸭肉软烂之后大火收浓汤汁。

7、等最后快要出锅前10分钟左右，加入同样清洗干净，浸泡好的海带，下锅炖熟，翻炒均匀入味就可以啦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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