滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单-菲力牛肉网

滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单

大家好，今天给各位分享滑蛋牛肉的家常做法的一些知识，其中也会对滑蛋牛肉的家常做法,怎么做最简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

港式滑蛋牛肉最正宗的做法是什么

相信大家对于烹饪来说是非常感兴趣的，而且做好一道菜也非常的看得出一个人的内心。吃过港式滑蛋牛肉的朋友，相信也会对这道菜念念不忘了，鸡蛋的鲜嫩，牛肉的滑嫩，简直是不要太好吃了呢，那么下面就来给大家介绍一下好吃的港式滑蛋牛肉的做法吧。

一、提前准备好食材

首先我们去把超市里买到的牛肉清洗干净，然后逆纹切牛肉，把牛肉切成一小片一小片的，而且这样的切法会是牛肉吃的时候更滑嫩。然后我们开始腌制牛肉，首先先将葱段，姜丝，胡椒粉，生抽、盐，还可以加入少许的鸡蛋清，这样让牛肉更加入味和好吃。

然后接下来就是准备鸡蛋液，在一个碗里面打上三到四个鸡蛋，充分搅拌均匀，这个时候可以加入一点奶油和水，这样也是鸡蛋滑嫩美味的关键。这个时候还可以切一些葱花和调淀粉水放一旁备用。

二、烹煮方面

我们先来炒牛肉，首先中火下锅放油炒牛肉，可以微微的把牛肉炒到七分熟就好了，因为后面还要再炒一次，然后通过余温达到一定的熟度，然后把牛肉盛起来，放一旁备用。

接下来就是炒鸡蛋，凉油下锅，小火下鸡蛋液，这个时候千万要注意火不能太大，不然鸡蛋就很容易熟变老，然后这个期间可以稍微加一点点淀粉水，趁这个时候鸡蛋液没有凝固，就把刚才的牛肉放进去进行翻炒，等到鸡蛋差不多熟了就可以盛出来了，最后再撒上一点葱花装饰就可以开动了。

好了，以上就是关于好吃又正宗的港式滑蛋牛肉的做法了，其实也是非常的简单，又方便感兴趣的小伙伴也赶紧动手做起来吧，而且也非常适合家里面的老人和小孩吃。

滑蛋牛肉的家常做法,怎么做最简单

滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单？

滑蛋牛肉的做法：准备牛里脊肉100克。首先把牛里脊肉沿着纹理切成小条，然后横着纹理切成小块备用。横切牛肉的目的是让牛肉片的质地变短，方便老人和舌头不好的孩子食用和消化。牛肉切好之后，放入盆中，盆中加入适量的水清洗几遍。这一步的目的是去除牛肉的血腥味，减少腥味，清洗后再去除，挤出水分。将沥干水分的牛肉放入碗中开始腌制，碗中加入1克食用盐，加入50克土豆淀粉，一起搅拌均匀，搅拌均匀后再搓牛肉。这一步的裸露是让淀粉充分进入牛肉内部，在加热过程中使其膨胀吸水，使牛肉鲜嫩滑嫩。

准备配件。准备一个碗，将五个鸡蛋放入碗中，然后在碗中加入1克食用盐和0.5克胡椒粉，然后将鸡蛋充分搅拌均匀，然后放在一边备用。然后准备一个碗，在碗中加入两勺土豆淀粉，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，中间加入少许食用油拌匀。准备两根小葱，洗净后切成葱花。

准备一个平底锅。首先，往锅里加入适量的水。水微沸后，将腌制好的牛肉放入锅中。然后，用小火将牛肉摊至90%熟。牛肉煮熟后，倒出备用。然后将锅清洗干净，将准备好的淀粉水放入锅内，待锅清洗干净后，将淀粉煮至糊化，然后转小火。

再将打好的蛋液放入锅内，蛋液放入锅内后，将光滑的牛肉均匀地铺在锅上，然后轻轻转动锅，利用底层淀粉的热传导，使鸡蛋和牛肉变得光滑煮熟，煮熟后再用筷子推开底层蛋液，使其受热均匀。最后，鸡蛋和牛肉滑熟后，撒上葱花，然后出锅放在盘子里。

滑蛋牛肉的家常做法,应该怎么做

滑蛋牛肉是一道美味好吃的菜肴，今天我就来介绍一下滑蛋牛肉的家常做法。

滑蛋牛肉的做法:1.处理牛肉。准备牛柳肉100克，先把牛柳肉顺着纹理切成小条，然后再横着纹理切成小片备用，横切牛肉的目的是让牛肉片的纹理更短，方便牙口不好的老人和小孩食用以及消化。牛肉切好之后放入盆中，盆中加入适量的清水清洗几遍，这一步的目的是去除牛肉中的血水和减少腥味，清洗干净之后捞出挤干水分。把挤干水分的牛肉放入碗中开始腌制，在碗中加入一克食用盐，加入五十克土豆淀粉，将它们一起搅拌均匀，搅拌均匀后将牛肉揉搓，这一步的nudity是让淀粉充分地进入牛肉内部，使其受热的过程在淀粉膨胀吸水，从而让牛肉达到鲜嫩滑。

2.准备辅料。准备一块碗，把五个鸡蛋鸡蛋打入盆中，再在碗里加入一克食用盐，加入0.5克胡椒粉，再将鸡蛋充分地搅拌均匀，搅拌均匀后放在一边备用。然后再准备一个碗，碗中加入两勺土豆淀粉，再加入适量的清水，用筷子把它们搅拌均匀，中途加入少许食用油拌匀。准备两根小葱，洗净后切成葱花。

3.制作滑蛋牛肉。准备一个平底锅，首先在平底锅中加入适量的清水，水微开的时候将腌制好的牛肉下锅，然后用小火将牛肉滑散，滑至九成熟，牛肉滑熟之后倒出备用。接着把锅洗干净，锅洗干净之后将调好的淀粉水下锅，将淀粉水煮至糊化之后转小火，然后将打好的蛋液下锅，蛋液下锅之后将滑好的牛肉均匀地铺在上面，然后轻轻地转动平底锅，利用最底层的淀粉导热把鸡蛋和牛肉滑熟，底层蛋液熟透之后用筷子将其拨开，使其均匀受热，最后将鸡蛋和牛肉滑熟之后撒上葱花即可出锅装盘。

这样一道鲜美滑嫩的滑蛋牛肉就制作完成了。

关于滑蛋牛肉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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