番茄炖牛肉没有味道怎么办为什么番茄煮牛肉会酸-菲力牛肉网

番茄炖牛肉没有味道怎么办为什么番茄煮牛肉会酸

大家好，今天给各位分享番茄炖牛肉没有味道怎么办的一些知识，其中也会对为什么番茄煮牛肉会酸进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

为什么番茄煮牛肉会酸

因为番茄酸。影响西番茄味道的不仅仅是品种，还有成熟度。绿熟期、微熟期、半熟期、坚熟期、完熟期和过熟期。绿熟期或是微熟期就采摘了。提前采摘会影响淀粉向糖的转化，番茄的味道也就打了折扣。而自然生长到坚熟期，尤其是完熟期的，味道才能达到最佳。

番茄炖牛肉需要放点糖，做好了，汤汁鲜美浓郁，酸甜可口，超级好吃

番茄炖牛腩有点酸怎么补救

番茄和牛腩炖起来有点酸，可以加点小苏打，可以放点辣酱和白糖即可。不要牛腩，西红柿，洋葱，胡萝卜配料应该葱姜，盐和胡椒粉，应该用白胡椒。

西红柿牛腩汤太酸怎么办

西红柿牛腩汤太酸了加少许苏打，或者放点辣椒或白糖即可。

材料:牛腩1斤、大葱1段、姜1块、西红柿2个、花椒1小勺、开水2碗、香菜末1大勺

香料：草果1颗、豆蔻1个、桂皮1块、小茴香1小勺、香叶2片

调料：料酒3大勺、食用油5大勺、生抽2大勺、盐1小勺、白糖2大勺

做法：

1.牛腩洗净、切成3cm大小的块状，放入冷水，浸泡20分钟，去除血水。

2.大葱洗净、切段；姜洗净、切块；西红柿洗净、对半切开、去蒂、切成块状。

3.锅中加入冷水，将肉放入锅中，放入花椒和2大勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出、沥干。

4.锅中加4大勺油，烧至六成热，放入香料炒香后，撇除。再下入牛肉翻炒，加入生抽、盐和其余料酒，去腥、调味。接着倒入开水、葱姜，将肉块连汤倒入高压锅，加盖炖30分钟后，排气，盛出。

5.锅中另加1大勺油，下入西红柿，翻炒出汁，将炖好的牛肉汤倒入西红柿锅中。加入白糖，加盖焖5分钟，使肉汤味道更加柔和。最后，盛出，撒上香菜末

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