番茄炖牛肉没有味道怎么办 为什么番茄煮牛肉会酸
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为什么番茄煮牛肉会酸
因为番茄酸。影响西番茄味道的不仅仅是品种,还有成熟度。绿熟期、微熟期、半熟期、坚熟期、完熟期和过熟期。绿熟期或是微熟期就采摘了。提前采摘会影响淀粉向糖的转化,番茄的味道也就打了折扣。而自然生长到坚熟期,尤其是完熟期的,味道才能达到最佳。
番茄炖牛肉需要放点糖,做好了,汤汁鲜美浓郁,酸甜可口,超级好吃
番茄炖牛腩有点酸怎么补救
番茄和牛腩炖起来有点酸,可以加点小苏打,可以放点辣酱和白糖即可。不要牛腩,西红柿,洋葱,胡萝卜配料应该葱姜,盐和胡椒粉,应该用白胡椒。
西红柿牛腩汤太酸怎么办
西红柿牛腩汤太酸了加少许苏打,或者放点辣椒或白糖即可。
材料:牛腩1斤、大葱1段、姜1块、西红柿2个、花椒1小勺、开水2碗、香菜末1大勺
香料:草果1颗、豆蔻1个、桂皮1块、小茴香1小勺、香叶2片
调料:料酒3大勺、食用油5大勺、生抽2大勺、盐1小勺、白糖2大勺
做法:
1.牛腩洗净、切成3cm大小的块状,放入冷水,浸泡20分钟,去除血水。
2.大葱洗净、切段;姜洗净、切块;西红柿洗净、对半切开、去蒂、切成块状。
3.锅中加入冷水,将肉放入锅中,放入花椒和2大勺料酒,大火煮沸,撇去浮沫,捞出、沥干。
4.锅中加4大勺油,烧至六成热,放入香料炒香后,撇除。再下入牛肉翻炒,加入生抽、盐和其余料酒,去腥、调味。接着倒入开水、葱姜,将肉块连汤倒入高压锅,加盖炖30分钟后,排气,盛出。
5.锅中另加1大勺油,下入西红柿,翻炒出汁,将炖好的牛肉汤倒入西红柿锅中。加入白糖,加盖焖5分钟,使肉汤味道更加柔和。最后,盛出,撒上香菜末
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